夏季消暑吃冬瓜 冬瓜的美味食譜推薦
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冬瓜味甘淡,性涼,入肺、大小腸、膀胱經。具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。
營養成分:
冬瓜每100克含蛋白質1.5克、糖8克、粗纖維15克、灰分1.1克、鈣72毫克、磷45毫克,鐵1.1毫克、胡蘿蔔素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、維生素C61毫克。
冬瓜是四季都可食用的蔬菜,更適合於夏季食用。因爲它甘淡的特性有很好的利尿作用,所以在夏季尤其是悶熱潮溼的長夏,經常吃冬瓜,可以排除體內多餘的水分並清除溼熱,冬瓜皮的利水作用更加顯著,因爲南方的冬瓜皮光滑沒有芒刺,所以可以連皮一起食用。冬瓜含鈉量較低,含糖量也低於2%,最適於糖尿病患者飢餓時食用。對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用。科學研究還發現,冬瓜含有丙醇二酸,對糖分轉化爲脂肪有一定的抑制作用,因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。
藥用價值
冬瓜籽有清肺熱、化痰、排膿、利溼的作用,是治療肺膿瘍、痰熱咳嗽、男子白濁、女子白帶等的常用中藥。冬瓜皮能利小便、消水腫,可以用於各種水腫,還可以治療身體水溼過重造成的單純性肥胖,安全並且效果很好。
精選食療方
一、冬瓜老鴨湯
原料:瘦型鴨500克、冬瓜1000克、大蔥1根、生薑片少許、鹽少許、料酒1茶匙。
做法:
1、肉洗淨,切成小塊。
2、冬瓜洗淨,切塊。
3、沙鍋或者煮鍋中倒入冷水,把洗淨的鴨肉放進去。
4、中火把水煮沸,撇去浮在水面的血沫,往鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒,用文火燉大約1小時。
5、鴨肉煨到七八成熟後,放入冬瓜,再燉約1小時,直到冬瓜變軟即可。
特點:此湯具有健脾、清暑、滋陰的作用。
二、冬瓜赤豆湯
原料:冬瓜200克、赤小豆25克。
做法:
1、赤小豆先加水煮至將熟時放入冬瓜同煮。
2、至冬瓜熟透,根據個人味道放少許鹽或糖調味。
特點:可以起到很好的健脾、利溼作用。單純性肥胖者可以將它作爲晚餐經常食用,一定會收到驚人的效果。
三、蓮藕冬瓜扁豆湯
原料:蓮藕200克、冬瓜500克、扁豆100克、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。
做法:
1、藕去皮洗乾淨,切塊。
2、冬瓜洗乾淨,切厚塊,扁豆、瘦肉洗乾淨,汆燙後再衝洗乾淨。
3、水適量,下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片,水開後改慢火煲2小時,用鹽調味即成。
特點:冬瓜與蓮藕相配,增強清暑熱的功能,加入扁豆使健脾利水的作用更強,夏天來一碗,暑熱全消。
四、冬瓜茶
原料:冬瓜500克、姜25克。
做法:
1、冬瓜去皮、去籽,洗乾淨,切成塊狀。
2、鍋內加水1 500毫升,水滾後加入薑片及冬瓜,燜煮40分鐘,熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
tips:這是在南方夏季經常飲用的消暑茶,加入少量生薑可以降低冬瓜的涼性,所以特別適合胃氣虛及胃寒而又水溼較重的人服用。
99熱心醫生溫馨提醒,冬瓜屬於寒涼性質的食物,所以,那些脾虛和腎虛的朋友不宜過多吃冬瓜。
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