炒西葫蘆的做法大全
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原材料:
西葫蘆1個,雞蛋1枚,小辣椒2個,大蔥葉1截,姜1小塊,青椒1個,油少許,鹽少許,雞精1匙,醬油3匙,香菜2棵
做法:將西葫蘆切成4條扇形狀,再切片,先熱鍋,電磁爐調至800度,放入油,油3成放入姜和小辣椒炸,薑絲變色後撈出,放入青椒和碎蔥葉煸炒一下,放入西葫蘆,翻炒,加入微量清水及醬油3匙,半分鐘後將微波爐溫度調至1600度,翻炒至西葫蘆7成熟,打入1枚雞蛋繼續翻炒至快熟爲止,放入雞精和鹽再翻炒,最後出鍋前放上切段的香菜翻炒兩下即可。
營養價值:
西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿蔔素20-40微克,維生素c2.5-9毫克,鈣22-29毫克。
功效:中醫認爲西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
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