吃梨潤肺又健脾
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把生梨去皮、去核,用榨汁機榨汁後取400毫升左右,再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分鐘後即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣,在3月5、6或7日。蟄是藏的意思,驚蟄意味着“立春”以後,天氣開始逐漸轉暖,春雷初響,蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲被驚醒了,這時已經進入了仲春。但真正使冬眠動物甦醒出土的,並不是隆隆的雷聲,而天氣變暖、大地回春纔是它們“驚而出走”的原因。
每到驚蟄時節,很多人都會覺咽喉幹、癢痛、音啞,嗓子好像有一團火一樣直往外冒,這是因爲在天氣明顯變暖的背後,偶爾還會乍暖還寒,再加上氣候比較乾燥,嗓子“冒火”也成了必然。因此,我國民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。
《本草通玄》中說,吃梨有“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”的效果。梨,性寒、味甘,歸肺、胃經,不管是生食、蒸熟、榨汁,還是烤熟或是煮水都有清熱養陰、利咽生津、潤肺、止咳化痰等功效。下面簡單介紹一些梨的食用方法:
(1)蒸熟:這是一種傳統的食療補品,先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋,挖去梨心,掏空梨中間果肉、並切塊;再把川貝母細粉(3克左右配1個梨)及適量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸鍋裏,大火蒸45分鐘左右,取出後即可食用。這種吃法不僅潤肺,還有止咳化痰之功效。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話,儘可以放心食用。
(2)榨汁:把生梨去皮、去核,用榨汁機榨汁後取400毫升左右,再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分鐘後即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
(3)煮水:這種方法制作簡便,把生梨切片,再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮,可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。
此外,枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等食物也有潤肺健脾的功效,適合本節氣食用。另外,因梨性寒涼,一次不宜食用過多,否則會造成脾胃不適,尤其是脾胃虛寒或是血糖偏高的人,建議不宜食用生梨。
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