人蔘怎麼吃 3種吃法健脾又益氣
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人蔘是一種非常名貴的中藥材,你知道人蔘怎麼吃最滋補嗎?人蔘的吃法又有哪些呢?今天小編就爲大家推薦一些健脾又益氣的人蔘吃法,還在等什麼,趕緊去學學吧!
1、參苓粥
原料:山參10克、白茯苓(去黑皮)10克、粳米100克、生薑10克、食鹽少許。
製作:將山參、白茯苓、生薑水煎,去渣取汁,將粳米下入藥汁內煮作粥,臨熟時加入少許食鹽,攪和勻即可。
功效:健脾益氣,補虛。適用於虛贏少氣;亦可治胃氣不和,不思飲食,日漸消瘦。
2、山參燉豬肘
原料:山參10克、豬肘500克、料酒10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、蔥10克。
製作:將山參潤透,去蘆頭,洗淨,順切成薄片;姜拍鬆,蔥切段。豬肘子洗淨,切成塊,將肘子骨捶破,放入沙鍋底部,然後放入肘子肉再放入山參、姜、蔥、料酒,加水適量。將沙鍋置武火上燒沸,打去浮沫。再燉55分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉,攪勻即成。
功效:補元氣,益氣血。適用於體虛羸瘦,面色痿黃,四肢厥冷,腰膝痠軟等症。
3、山參蓮肉湯
原料:白山參10克,蓮子10枚,冰糖30克。
製作:將白山參、蓮子(去心)放在碗內,加水適量泡,再加入冰糖,將碗置蒸鍋內,隔水蒸燉1小時即可。
功效:補氣益脾,適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗等症。
人蔘的功效與作用
1、調節中樞神經系統
人蔘能調節中樞神經系統,改善大腦的興奮與抑制過程,使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力,提高工作效率,並有抗疲勞的作用。
2、降血糖功效
人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用,此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。
3、改善心臟功能
人蔘能增加心肌收縮力,減慢心率,增加心輸出量與冠脈血流量,可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用,其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皁苷可加快脂質代謝,並具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升,大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用,並可改善其心室纖顫時的心肌無力。
服用人蔘的注意事項有哪些
1、人蔘不可濫用
人蔘是一種補氣藥,如沒有氣虛的病症而隨便服用,是不適宜的。體質壯實的人,並無虛弱現象,則不必進服補藥,妄用該品。如誤用或多用,往往反而導致閉氣,而出現胸悶腹脹等症。有些人認爲人蔘是一種補品,以爲吃了對身體總有好處,這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急,過量服食。另外,一定要注意季節變化,一般來說:秋冬季節天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用。
2.忌飲茶
茶葉中含有鞣質,與人蔘皁苷結合,不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質,這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗,當喝了濃茶以後,常會出現失眠煩躁等,這就是中樞神經過於興奮所致。同樣,人蔘也有類似作用,它能加強大腦皮質的興奮程度。因此,同時服用人蔘和茶葉會使這種作用大大加強,容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處,所以吃人蔘時忌茶,尤其是濃茶。
3.無論是煎服還是燉服,忌用五金炊具
五金炊具易與藥材發生化學反應,因此不要用此類炊具製作人參,最好使用沙鍋等炊具,這樣才能保證藥材的品質。
4.人蔘忌與葡萄同吃
易導致營養受損,葡萄中含有鞣酸,極易與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱,影響吸收而降低藥效。
5.服用人蔘後忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味
古醫書講蘿蔔“下大氣,消谷”。現代研究蘿蔔消食利尿,與古代觀點相同,人蔘大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣,此一補一破,人蔘就起不到滋補作用。因此,蘿蔔、人蔘不宜同時服用。此外,大部分的滋補品都有補氣作用,故均不宜與蘿蔔同時服用。
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