怎麼吃菠蘿蜜
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菠蘿蜜又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果,隋唐時從印度傳入中國,宋代改稱菠蘿蜜,沿用至今。是世界著名的熱帶水果,屬桑科桂木屬常綠喬木。菠蘿蜜可以說通身是寶,它兼有果、糧、材、藥多種用途。它的木材金黃,紋理細緻,是製作樂器和傢俱的好材料;其木屑可提製上等黃色染料;葉可包餈,葉和根入藥,有消腫解毒的效果。那您知道菠蘿蜜怎麼吃嗎?不妨來看看下面的介紹。
菠蘿蜜的吃法:拿刀從中切開,中間白色帶粘液的部分的切掉,用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液,把每個黃色的果肉剝出來,在把裏面的果仁剝出來,就吃那黃色果肉。冰鎮後會更甜。裏面的果仁也就是它的種子,就像煮花生一樣煮熟可以吃,加點鹽,味道不錯。專家提醒:菠蘿蜜和蜂蜜不能同食,兩者混着吃會引起脹氣,嚴重還會有生命危險
菠蘿蜜種核含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質,煮熟可食用,可治婦女產後乳汁缺乏症。菠蘿蜜心,像椰子肉一樣鬆軟,通常可用來煮甜湯。
藥用: 菠蘿蜜樹液可直接用於外塗治療瘡癤紅腫,潰瘍,或由此引起的淋巴結炎。除此,近代醫學還從菠蘿蜜汁液和果皮中提煉製出一種蛋白水解酶,臨牀用作抗水腫和消炎藥。
巧食 奇果吃法也奇特,有“會吃滑溜溜,不會吃汗流流”的風趣說法。切開菠蘿蜜有白色膠狀物,沾在刀上不好洗,所以切前要在刀上塗點油。判斷菠蘿蜜是否成熟的標準是,將其放到有些香味時,用手壓,有了彈性就說明熟了,可切開食用。如果果皮上已有黑點,說明果實已開始壞了。如果肉還沒變成金黃色,就說明沒熟。不熟的果肉,還可炒肉,亦是一道有名的美味佳餚。
溫馨提示:樹菠蘿要等到熟了才能吃,其裏面有許多粘膠體,所以剖開時要在開果的刀上抹點油,剖開後,先用塑料袋抹掉粘粘的膠體,再把中間的白色棉狀體用刀切去,最後撕開果肉周圍的小絲,就可以用手將裏面的一個個包着核的果肉剝來吃了。最好帶上塑料手套,這樣既衛生又不會搞到那些很難洗的粘膠體。還有,吃完果肉後樹菠蘿核不要扔,還可以用水煮熟吃
菠蘿蜜要怎麼吃,通過以上的介紹您都清楚了嗎?此外,食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘,這種方法除可避免過敏反應的發生外,還能使果肉的味道更加醇美。在雷州半島地區的徐聞縣,人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒,這種液體金黃的甜酒被人稱爲“徐聞液”;除此之外,當地人還用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。
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