菠蘿蜜的功效與作用
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菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿,海南特產的一種熱帶桑科常綠喬木。被稱爲水果之王;果實結於樹幹,內藏無數金黃色肉包,肥厚柔軟,清甜可口,香 味濃郁;當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味;另外還有健體益壽的作用。它的果實是長在樹幹上的,樹齡越長,果也就越大。菠蘿蜜 可以分爲幹漿果(幹苞)和多漿果(溼苞)兩種。前者果肉厚,汁水少,柔軟、甜滑、爽脆;後者果肉溼軟,果皮堅硬,汁水多,味道香甜。菠蘿蜜的營養價值很 高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。與此同時,菠蘿蜜還有很高的 藥用價值,《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩,醒脾益氣”,另外它還有健體益壽的作用,對減肥也有療效。孕婦也可以吃菠蘿蜜。
菠蘿蜜種核含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質,煮熟可食用,可治婦女產後乳汁缺乏症。菠蘿蜜心,像椰子肉一樣鬆軟,通常可用來煮甜湯。
菠蘿蜜每一粒黃色的果肉中間包裹着一顆種子不要丟掉,那也是一種美味哦。
1、洗淨
2、燒一鍋開水
3、加少許鹽、大料,煮熟(8-10分鐘)
菠蘿蜜豆好吃,味道介於栗子和芋頭之間,煮原味或甜味的也很好,煮粥也不錯,煲湯不好(煮太久就散掉了)。
食用任何東西都必須適度,過量食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘,這種方法除可避免過敏反應的發生外,還能使果肉的味道更加醇美。因爲有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應,表現爲皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列症狀,嚴重者可發生過敏性休克,表現爲末梢循環衰竭,如脣甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發生過敏原因,可能與其中所含蛋白水解質有關。另外,菠蘿蜜和蜂蜜不要同食,否則會引起脹氣。
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