桂花酒釀元宵的做法
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材料:
糯米粉150克、清水適量、白糖30克、酒釀5湯匙、雞蛋1粒、幹桂花1茶匙。
作法:
1、將15克白糖倒入糯米粉中,一點點加入清水揉和成團,不要太軟,稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米糰分成小份,搓成條,然後揪成小團,揉成小丸子
2、鍋內倒入清水適量燒開(吃多少燒多少就行了),放入幹桂花和酒釀,調勻煮開
3、水沸騰後放入之前揉好的小丸子,再次沸騰、待小丸子浮在水面時打入一粒雞蛋,雞蛋煮成荷包蛋後即可熄火
4、在碗裏倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可
溫馨提示:
1、揉和糯米粉的時候水要一點點加入,麪糰不要和得太軟
2、放入小丸子後一直用小火煮制,火大了容易浦出鍋
3、糯米類食物吃多了不易消化,所以好吃也不要吃太多小丸子喲!
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