火腿蝦粒扒豆腐

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主料: 火腿50克 蝦仁150克 西葫蘆50克 豆腐100克

火腿蝦粒扒豆腐

調料: 鹽3克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 胡椒粉2克

製作方法:

1. 蝦仔用清水洗淨,瀝乾水分,切粒,用少許油將蝦仔炒熟,盛出;

2. 火腿切粒;

3. 豆腐洗淨,濾少許細鹽塗勻,然後排入碟中,切厚塊,隔水蒸熱,約四五分鐘;

4. 勝瓜(西葫蘆)刨去外面,去瓤,洗淨切粒;

5. 用1湯匙油將調味煮滾,放入蝦仔,火腿,勝瓜同煮至熟,鋪在豆腐上,便可盛出供食。

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