洋快餐的危害有哪些
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1.損害智力
在一項老鼠實驗中發,研究人員對兩組同樣的老鼠採用不同的餵食方式,用高脂肪和普通飼料來餵養2組一月齡的小鼠。四個月時間過後對兩組老鼠進行了一項簡單的記憶任務,發現餵食高脂肪飼料的老鼠其表現遠不如吃普通飼料的“瘦”老鼠,餵食普通飼料的老鼠其學習能力更強。
這項研究中我們可以發現,高脂肪的“洋快餐”如果經常食用的話會嚴重的損害幼兒正在發育的神經系統,同時還會對其大腦和思維素質造成永久性的傷害。
2.導致肥胖和性早熟
很多人在日常的生活中經常會用漢堡包、炸薯條等洋快餐來代替一日三餐,這是非常不健康的飲食習慣,研究發現這類洋快餐可引起人體內激素的變化,如果經常食用的話很容易導致青少年難以控制食量,長此以往導致其出現營養不良的情況。還有很多小孩在吃了洋快餐之後就想吃第二次,這是由於我們人體中的激素“瘦素”收到了“洋快餐”的干擾,從而影響了“瘦素”在體內的正常水平。
洋快餐的食物不僅僅含有大量的脂肪以及熱量,同時營養成分非常的少,而且還含有一定的激素。如果孩子經常食用的話,不僅僅會導致小胖墩的出現,還有可能會因爲食物中的激素從而導致性早熟。因此媽媽要注意,千萬不要用洋快餐來獎勵寶寶,這樣會給他造成不可逆轉的傷害。#p#副標題#e#
3.導致慢性病
洋快餐的危害非常的大,可以說我國的飲食結構與西方國家存在有很大的差異,並且我國居民對反式脂肪酸(trans fatty acids,tfas)的認識遠遠落後於西方,甚至很多中國消費者都不知道在膳食中有反式脂肪酸的存在。隨着近年來洋快餐的泛濫,我們日常飲食中對反式脂肪酸的攝入量越來越多。
反式脂肪酸在氫化油中最爲常見,而洋快餐在烹製的過程中使用的就是氫化油,所謂氫化油就是把植物油加氫氣後生產出的油,在氫化油中大約含有38%的反式脂肪酸。這是一種自然界不存在的脂肪酸,它具有耐高溫和不易變質的優點,因此很多食品廠家都以此來增加食品的口感,不但降低了食品的成本同時還有不容易變質的優點。
氫化油會使得有助防止血管硬化的“好”膽固醇(hdl)減少,並且導致一些危害血管健康的壞膽固醇增加,如果長期攝取的話就會導致人體出現糖尿病、冠心病等慢性病的發生。一般情況下天然脂肪在人體攝取7天就能代謝排出體外,而反式脂肪酸則需要51天才能被分解代謝、排出體外,因此如果長期食用的話很容易導致出現肥胖。
4.致癌物質
國外的一項研究中發現,在漢堡、炸薯條、炸雞等食物中都含有大量的“丙烯酰胺”,這種物質很容易導致基因突變,並且還會嚴重的損害中樞和周圍神經系統,繼而誘發良性或惡性腫瘤。並且美國食品與藥物管理局對食品檢驗中也發現,像炸薯條、炸薯片、爆玉米花及餅乾等快餐食物中所含“丙毒”最高。
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