哪些菌類美食具有養生功效

多吃菌類好處多，菌類已經成爲我們飲食中不可缺少的一部分，很多人喜歡吃菌類，不僅是因爲口感嫩滑，更重要的是它的養生功效被人們認同。下面就介紹4款美味易做的菌類菜品給大家。

豆芽拌木耳

材料：綠豆芽1把、木耳(水發)1把、醬油適量、醋適量、幹辣椒適量、白糖適量、大蔥適量。

製作方法：

1、豆芽擇去根部，木耳泡發備用

2、豆芽用開水泡1分鐘撈出，木耳焯水備用

3、加入醬油，糖，醋拌勻醃製

4、大蔥切絲，幹辣椒切圈，擺在拌勻的豆芽木耳上

5、平底鍋熱一些油，倒在蔥椒上，滋滋作響拌勻，放涼，即可食用

功效：清熱解暑、緩解疲勞、防治潰瘍。

三絲杏鮑菇

材料：杏鮑菇2個、紫甘藍2片、胡蘿蔔1根、尖椒1個、食鹽適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、辣椒醬適量。

製作方法：

1、鹽、蠔油、生抽、醋、香油調成汁。

2、杏鮑菇洗淨，用手撕成條

3、紫甘藍、小胡蘿蔔、青椒洗淨、切

4、鍋中放水，下杏鮑菇絲焯水，撈出過涼水

5、紫甘藍下入鍋中，焯水

6、將所有信材放入大碗中，倒入調好的汁，再放入適量的大沖辣椒醬拌勻即可

小貼士：

1、蠔油、生抽、大沖辣椒醬都有鹹味，鹽要酌量放。

2、大沖辣椒醬可換成其它的辣椒醬，蔬菜可依據自己的喜好搭配。

功效：抗衰老、防皮疹、減肥瘦身。

排毒菌菇煲

材料：草菇250克 茶樹菇250克 平菇250克 雙色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片

製作方法：

1、將草菇洗淨後對半切開;茶樹菇去掉尾部硬結洗淨;平菇洗淨後撕成條;雙色蟹味菇掰開洗淨。

2、將所有蘑菇都洗淨後，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝乾水份。

3、大蒜和姜分別切成片。

4、鍋中入油，待油溫6成熱時，放入蒜片和薑片爆香，然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸後，轉小火煲2小時，喝前調入少許鹽和青蔥碎(不喜歡的可以不放)。

功效：排毒養顏、健脾開胃。

朝天椒菌菇豆腐

材料：內脂豆腐(嫩豆腐)，雞腿菇，朝天椒，香菜，姜，鹽，麻油，澱粉

製作方法：

1、蒸鍋加水燒開，嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右，拿出切塊。

2、姜去皮洗淨切片，香菜切碎。

3、雞腿菇洗淨切片，放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝乾水分。

4、炒鍋燒熱放油，轉中火放入雞腿菇翻炒變軟，放姜、朝天椒，加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、澱粉勾芡收湯汁，淋上麻油，撒上香菜即可。

功效：雞腿菇營養豐富，味道鮮美，經常食用有助於增進食慾，增強人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，經常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效。