廚房裏的12種食物具有驚人養生功效
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1.蒜
外面買回家的滷味,吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這裏就不贅述了。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領:消積滯。沒錯,大蒜能治消化不良,尤其是食慾不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受,就不用四處找山楂啦,掰兩瓣蒜搞定!推薦搞定前再嚼兩粒花生米,可以去去嘴裏的蒜味兒。
2.香菜
香菜是廚房裏常見的一種綠色蔬菜,愛吃它的人和討厭它的人一樣多。香菜是個好東西啊,上能治感冒下能治脫肛,中間能透痘疹、開胃。當然,也是因爲味道過於辛香走竄,和大蒜一起被不少人“嫌棄”。
3.芹菜
研究發現,芹菜含有“四氯苯酞”化合物,能降低膽固醇。另外,大家對芹菜中的細絲一定不陌生,這就是膳食纖維,可促進胃腸蠕動,排出腸道垃圾。從這兩點來看,芹菜可以當之無愧地稱爲“血液和腸道的清道夫”。不僅如此,芹菜還富含礦物質、維生素C和酚酸,有助於人體抵抗流感、減輕過敏、預防癌症。
4.肉桂
德國一項針對2型糖尿病患者的最新研究指出,肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯,因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發作的風險。肉桂是一味性溫的中藥,國外已將肉桂作爲原料生產膳食補充劑。寒冷的冬天,將肉桂代茶飲用,養生效果很好,但一天攝入量最好不超4克。
5.姜
姜是一種天然的鎮痛劑和解毒劑。美國邁阿密大學最新研究發現,生薑提取物能顯著緩解炎症、減輕膝蓋關節炎疼痛,每天食用1盎司(約30克)生薑就能起到顯著的止痛效果。另外,生薑還有殺死流感病毒、對抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。姜的食用方法豐富多樣,炒菜、醃肉、煮泡薑茶均可。生活中,容易暈車、暈船的人,口中含片生薑,能緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。
6.辣椒
一個辣椒中包含了B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等多種維生素,且維生素C含量比橙子和檸檬還多。發表在《英國營養學雜誌》的研究發現,吃飯時喜歡加兩勺幹辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的熱量和脂肪要少得多,身材更苗條。美國南卡羅來納大學研究指出,辣椒含薑黃素,能幫助肌肉在運動後恢復,可強健肌肉。辣椒還含有植物中最強的抗氧化劑之一番茄紅素,防癌功效顯著。
7.花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮,香氣濃郁,是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減羶的作用,位列調料“十三香”之首,素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥,《神農本草經》將其列爲中品。其藥性辛熱,歸脾、胃、腎經,具有芳香健脾、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日:“花椒堅齒,烏髮,明目,久服好顏色,耐老,增年,健神。”現代醫學研究證明,花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸,具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
8.芥末
芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食慾。它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
9.食醋
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌,可以說是“一石二鳥”。
10.八角
八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品,其作用爲其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料,還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認爲其具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
11.胡椒
胡椒是最常見的調味品,在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適於肥胖的人食用,因爲它有助於新陳代謝,還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。
12.陳皮
陳皮氣香,味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰等功效。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。
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