教你四步鑑別真假果汁
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勾兌果汁究竟有什麼危害?
1、對肝、腎等造成危害
專家指出,食品添加劑主要是爲了改善食品色香味,如果在限量的範圍內食用對身體無害。但是現在許多大中小學生非常喜歡喝這種果汁,甚至有些人只喝果汁不喝水,這樣就容易造成添加劑在身體內累積,時間長了就會對肝、腎等造成危害。
2、引起發胖
美國孩子肥胖的多就是因爲經常喝甜性飲料。從生理上說,人對甜的東西很喜歡,這種果汁內都含有甜味劑,讓孩子們喝上去很舒服。短期看不出危害,但是時間長了就會引發肥胖等問題,這種飲品要少喝,最好不喝。
教你四步辨別鮮榨水果與勾兌水果
第一步,看顏色。勾兌果汁顏色一般比較鮮豔、色澤均勻;鮮榨果汁顏色暗淡,並且放置一段時間後,很容易變色、分層。
第二步,聞氣味。勾兌果汁聞起來香味更濃郁;鮮榨果汁聞起來只有一股淡淡的水果香味。
第三步,品味道。勾兌果汁喝着甜得有點發膩;鮮榨果汁甜味一般很淡,有的需要添加白砂糖來增加口感。
第四步,觀質感。勾兌果汁清澈、透亮;鮮榨果汁更加黏稠,有果肉的沉渣,質感更好。
警惕!不是所有水果都能榨成汁
既然現在市場上的果汁大都是勾兌而成,那麼我們能不能自己榨一杯純天然的果汁呢?食品專家表示,自己在榨蔬果汁的時候也應該注意原料的選擇,並不是所有的水果都能用來榨汁。真正可以用來榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果、甜瓜等。這些水果中的汁液比較豐富,比較容易榨成果汁。而像蘋果、梨、桃、杏等纖維較多的水果都很難榨出汁來,只能加水打成漿。
很多人喜歡在果汁中添加一些蔬菜,這樣既能增加營養,還能調和果汁的甜味。其實,蔬菜的選擇也是一門學問。食品專家表示,除了番茄、大白菜等幾種蔬菜外,其他的蔬菜大部分都有點發澀發苦,或者質地比較堅硬不容易被榨成汁。食品專家表示,一杯天然果汁,其中的高活性物質很容易被氧化而變色。所以鮮榨果汁做好以後還應該儘快喝掉,避免營養成分的流失。
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