枸杞海蔘豬肉餅
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枸杞海蔘豬肉餅是一道很有名的養生佳品,那麼做枸杞海蔘豬肉餅需要準備哪些材料呢?
配料:幹海蔘150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。
做法:
1.精豬肉洗淨剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。
2.海蔘用清水泡發,洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。
3.鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內留少許油,將海蔘入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。
功效:補肝益腎。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將幹海蔘增加至160克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將精豬肉增加至350克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將幹海蔘減少至140克,精豬肉增加至320克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將枸杞子增加至18克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將枸杞子增加至18克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方枸杞子增加至18克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中幹海蔘增加至160克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中枸杞子增加至16克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中枸杞子增加至16克,幹海蔘增加至160克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:枸杞子增加至18克
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
枸杞海蔘豬肉餅是一道不可多得的美味與營養並存的美食,日常生活中我們要根據家人的體質做給他們吃。
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