抗癌食譜:薑汁牛肉餛飩
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抗癌食譜:薑汁牛肉餛飩
材料:黑米麪、麪粉各90g,黃豆粉20g,牛肉末175g,姜50g,料酒、醬油各10g,精鹽3g,味精2g,牛肉湯550g,香油15g。
做法:
1.將沒米麪內加入麪粉、黃豆粉拌勻,再加入溫水和勻成軟硬適中的麪糰,略餳後擀製成邊長爲6cm的正方形餛飩皮。姜洗淨去皮,1/2切成細絲,剩下的切成細末;
2.牛肉末內加入薑末、蔥末、料酒和醬油各5g、精鹽和味精各1g、牛肉湯50g、香油10g攪勻上勁至呈稠糊狀陷。取餛飩皮放適量餡料寶成餛飩生坯,其餘依次做好;
3.鍋內放入餘下的牛肉湯、薑絲、料酒、醬油燒開,用中火煮5分鐘,加入餘下的精鹽、味精、香油,出鍋裝碗,再將餛飩生坯下入沸水鍋中煮熟撈出,放入湯碗內即可。
功效:健脾益肺、補虛生血、防癌抗癌,常吃可減少患肺癌的機率,對肺癌患者也有一定的滋補作用。
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