羊肉最嫩的吃法—粉蒸羊肉的做法
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材料:蒸肉米粉材料(量較多,可用幾次) 大米150克 八角三奈幾顆
粉蒸羊肉的材料:羊肉250克 蒸肉米粉50克 高度白酒2勺 老薑1小塊 陳皮1片 辣豆瓣醬50克 剁椒20克 辣椒油10克 鹽適量(視情況而言) 香菜適量 花椒末適量 辣椒末適量
粉蒸羊肉的做法:
1、羊肉切小片,老薑切細,羊肉中加入高度白酒、陳皮、老薑末、陳皮、辣豆瓣醬、辣椒油、剁椒,醃半小時;
2、大米和八角三奈;
3、放入淨鍋,中小火,炒至米粒微黃;
4、再放入打磨機,磨成粉末;
5、用50克的米粉放到醃好的羊肉中,拌均勻;
6、隔水蒸,上汽後,15分鐘即可;
7、取出來,撒上些花椒末和辣椒末,基本可以不用再加鹽了,再撒上香菜,拌均勻。
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