舌尖上的癌症 警惕吃出來
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癌症是當前人類健康的最大敵人,每年全世界約有600萬人被癌症奪去生命。其中,我國每年新增的癌症患者近200萬,每年因癌症死亡的人數約150萬,平均每21秒便有一人因癌症去世。癌症消耗的醫療費用約佔全國總衛生費用的10%。
因此,爲了對抗癌症,要秉承“預防爲主”的原則。
瞭解你的“癌症風險”
最近,一張“舌尖上的癌症”圖譜引發熱議,這張圖譜是由美國癌症研究所綜合了7000多項研究,根據不同研究的證據強度,以及某種食物、生活方式與癌症風險的相關程度,製作出的一張關於食物、生活方式與癌症風險相關性的圖表。
癌症是多因素共同引起的疾病,目前病因尚不明確。某種食物或生活方式只是影響一部分的風險,並沒有決定性的影響,但如何避免、降低癌症風險,是件值得學習的事。
在日常生活中,增加可降低風險的食物和生活方式,儘量避免可增加風險的那些,可以降低我們罹患癌症的可能性。至於偶爾吃個醃肉、喝個啤酒什麼的,雖然對健康未必有好處,卻也不必過於擔心會因此患癌症。
不要“吃”出癌症來
既然飲食可以引發癌症,那麼,該如何正確飲食以最大程度避免癌症風險呢?世界癌症研究基金會多年來致力於癌症的基礎、臨牀以及癌症預防等方面研究,總結了全世界在癌症領域的研究成果,提出了具有廣泛科學依據的從膳食方面預防癌症的10條建議。
合理安排飲食:在每天飲食中含合理的植物性食物,如蔬菜、水果、穀類和豆類應占2/3以上。
不提倡飲酒:男性一天飲酒不應超過200g,女性一天不應超過100g。
少吃動物性脂肪和醃製食物:高脂食物要少吃,選擇恰當的植物油並節制用量,每日鹽的消耗量應少於6克(約一茶匙。
少吃紅肉:每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應超過90克,最好吃魚和家禽替代紅肉。
不食毒素污染和燒焦的食物:不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物,直接在火上燒烤的魚和肉或醃肉,燻肉只能偶爾食用。
多吃蔬菜水果:每天應吃400~800克果蔬,綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬,且常年堅持,纔有持續防癌作用。
保證穀物豆類攝入:每天吃600~800克各種穀物、豆類、植物類根莖,加工越少的食物越好。少吃精製糖。
進食注意事項:儘量少吃油炸、粗糙、堅硬、過燙、過度刺激性的食物,進食不要過猛、過快,避免暴飲暴食。
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