孕婦吃銀魚
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銀魚味甘,性平,能益脾胃,補氣潤肺。用於脾胃虛弱,消化不良;小兒疳積,營養不良;虛勞咳嗽,乾咳無痰。銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
銀魚的營養價值
銀魚中蛋白質含量爲72.1%,氨基酸含量也相當豐富,營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養補品。銀魚作爲一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉,整體食用),其養生益壽的功能爲國際營養學界所確認。
每百克銀魚可供給熱量407千卡,幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克,爲羣魚之冠。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認爲銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
每100克銀魚裏就含有以下多種營養素:
熱量105.00(大卡)、鉀246.00(毫克)、磷22.00(毫克)、煙酸0.20(毫克)、鈣46.00(毫克)、鎂25.00(毫克)、鈉8.60(毫克)、蛋白質17.20(克)、膽固醇361.00(毫克)、鐵0.90(毫克)、硒9.54(微克)、維生素B20.05(毫克)、鋅0.16(毫克)、維生素B10.03(毫克)、脂肪4.00(克)、錳0.07(毫克)、維生素E1.86(毫克)。
孕婦能吃銀魚。銀魚肉質鮮美,清熱、止瀉之功效,營養豐富,整條可食;懷孕期間多吃點含蛋白質多的魚類,對胎兒的成長很有好處。
1、保健安胎。銀魚富含蛋白質和必需氨基酸,營養價值很高,特別是銀魚炒蛋這道菜能滋陰潤燥、養血安胎,尤其對孕早期有流產史的孕婦來說,是很好的保健安胎食品,同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
2、潤肺止咳。銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治孕期脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3、增強免疫力。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認爲銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。孕婦食用能增強抵抗力,強身健體。
4、防癌抗衰老。銀魚還含有維生素E,能夠抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。孕婦食用能改善孕期皮膚問題,美容美膚。
銀魚炒蘿蔔絲
用料:銀魚乾、白蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、生抽適量。做法如下:
1、銀魚乾用清水浸泡30分鐘沖洗乾淨,姜切成細絲、蔥切蔥花。
2、白蘿蔔去皮切成細絲,入沸水焯1分鐘撈出濾水。
3、炒鍋燒熱倒入油,油溫後下薑絲小火爆香後撈出去除。
4、下銀魚乾大火翻炒,再下蘿蔔絲繼續煸炒。
5、加入料酒,加鹽、生抽調味,繼續大火翻炒2分鐘,撒入蔥花即可。
小貼士:
銀魚味道鮮美,性味平和,適合所有人食用。銀魚的吃法也有很多種,可煮湯,入菜餚。
銀魚炒蛋
用料:雞蛋4個,銀魚50克。
做法:
1、將銀魚洗淨。
2、雞蛋打散後拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。
3、取一盤子,淋上熟色拉油,倒入2中的雞蛋和銀魚,加蓋高火4分鐘,中途翻拌一次即可。
小貼士:加入紹酒可去腥,不喜歡紹酒可不加。
1、銀魚不能與棗(幹)同食,否則會令人腰腹作痛。
2、銀魚忌用牛、羊油煎炸,忌與甘草同食。
3、銀魚一般人羣均可食用,但皮膚病患者忌食。
4、過敏者禁食。如果是對銀魚過敏的話,食用銀魚就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用銀魚。
5、買回來的銀魚,可準備一小盆清水,把魚倒進去,然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱,接着用濾網把小魚撈起,照這個方法沖洗三四次,然後用開水把魚燙一下,這樣就可以放心烹調食用了。
銀魚打撈後不易存活,所以只能挑相對新鮮的買,可以選擇體色偏透明,魚身軟、魚肉飽滿,魚的身上沒有粘液的。
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