白糖雖好 可不要貪吃哦
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白糖的功效與作用
一、白糖的功效
1.補充營養
人們(尤其是嬰幼兒和老人)吃食物時,不要蘸着生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3-5分鐘後再進食,以爲白糖很容易滋生蟎蟲,生吃時很容易對身體產生不良的影響。
適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收。白糖性平,味甘,潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳,、解毒醒酒、降濁怡神;可用於治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、陰囊溼疹等病症。此外,白糖有抑菌防腐的作用。
所以白糖非常適合肺虛咳嗽、口乾燥渴,以及醉酒者、低血糖病人,對這一類病人的病情有所補益,能改善他們的身體健康狀況。但是這樣的一些病患者需要注意不能吃白糖,比如糖尿病患者、痰溼偏重者、肥胖症患者,同時,我們晚上睡前最好不要再吃糖,特別是兒童,否則牙齒很容易被駐壞。
2.美容養顏
白糖中含有豐富的維生素,特別是維C成分更是天然的美白劑,用來美白絕對安全健康。而且白糖中還含有一種多糖成分,它具有抗氧化功能,能夠幫助我們的肌膚抗衰老,是女性的好夥伴。白糖洗臉的好處都有哪些白糖中含有一種能夠幫助癒合傷口的成分,所以臉部如果有痘痘的話,也能夠利用白糖去除痘印,癒合因長痘痘而產生的創口。不過也要注意,白糖由於顆粒較大,可能會對皮膚產生摩擦和損害,所以不宜使用過於頻繁。
二、白糖的作用
1.消除醬油的酸味。用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒鹹了,加點糖可減輕鹹味。拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。
2.讓肉更鮮嫩。烹調魚、肉類菜餚時加點糖,吃起來味道清香不膩。醃製或做臘肉時加點糖,吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖,攪勻密封,可保持豬油的醇香。煮火腿時,先在火腿皮上塗些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會更加鮮香可口。香菇、乾貝等幹品,浸泡時在水中加點白砂糖,可縮短浸泡時間。
3.讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克,把洗淨的蘑菇切好浸入水中泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好後味道會更加鮮美。
4.使魚不粘鍋。煎魚時,鍋燒熱倒進油,油熱到八九成時加入少量白糖,等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內,這樣煎出的魚不粘鍋,而且色香味俱佳。
5.縮短髮面時間。發麪時加點白糖,可縮短髮酵時間,而且做出的麪食鬆軟可口。
6.剝離板栗內皮。煮板栗前,先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剝除內皮。
7.吸潮劑及除味劑。炒過的糖放進紙袋裏,可作吸潮劑;放進冰箱裏可作除味劑。
白糖的食用禁忌
1.每天食用白糖不要高於5勺
在飲食中使用白糖的地方太多了,中國菜式的多樣化,在很多地方都是會用到白糖的,例如,紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲這些最常見的家常菜在烹飪的時候免不了使用到白糖。同時,我們日常生活中吃的一些肉乾、肉脯中也是有大量的糖分。在飲食中越來越多的“隱形糖”存在食物中。這些過多的糖分吃進身體對於健康傷害極大,在營養專家看來,白糖每天控制在5茶勺就可以了,超過5茶勺就是對身體的不負責任。
2.忌生吃白糖
白糖中常有蟎蟲寄生,生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲,肉眼看不見,蟎在糖中繁殖很快。若蟎蟲進入胃腸道,就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內,會引起咯血、哮喘。若進入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了),當然,高溫就更好啦。所以,我們,尤其是嬰幼兒和老人吃食物時,千萬不要蘸着生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3-5分鐘後再進食。
3.白糖不適宜和雞蛋同煮
我們很多人平時總喜歡在做番茄炒蛋的時候撒上些白糖,或者很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,但其實這樣是不對的哦,其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。所以,還是不要盲目地加白糖了哦。
4.白糖禁忌搭配
白糖和葡萄乾一起吃會阻礙人體對銅元素的吸收和代謝;和蛤蜊一起吃會阻礙人體對銅元素的吸收和代謝(泛指貝類);而和紅茶一起喝不利於紅茶功效的發揮。
99熱心醫生溫馨提醒:白糖吃多會導致肥胖、蛀牙和結石,甚至會誘發癌症等嚴重的疾病。白糖雖好,但是吃得過多對人體的危害很大,所以吃白糖時一定要控制好量。
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