雖然吃蘿蔔好處多多 但食用禁忌不可不知
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俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫師開藥方” ,蘿蔔素有“平民人蔘”的美譽,冬天吃蘿蔔有助於疏散臟腑的陽熱,透過蘿蔔行氣的功效,讓內部的陽熱疏散一部分到體表之外,幫助抵禦寒冷。雖然吃蘿蔔好處多多,但如果吃得方法不對,則會對身體會造成負面影響!跟隨一起來了解一下蘿蔔的食用禁忌吧!
蘿蔔是一種常見的蔬菜,物美價廉且營養價值非常高,具有“小人蔘”的美譽。蘿蔔性涼味甘,經常食用可以幫助潤肺健胃,同時還可以化痰止咳。如果出現咳嗽或是胃脹氣的現象,生嚼一根蘿蔔,能夠有效緩解不適感,除此之外,蘿蔔還有很多有益的功效。
1、養顏美容
蘿蔔不僅根可以吃,葉子也能夠食用。蘿蔔的葉子含有豐富的維生素A和維生素C,尤其是維生素C,更是蘿蔔根含量的4倍,能夠防止皮膚老化,減少斑和黑色素形成,保持肌膚白嫩。
不管是蘿蔔的根還是葉子都含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助體內的毒素排出,改善皮膚粗糙和長痘痘的情況。
2、幫助消化
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,冬天人們會變得不愛運動,缺乏鍛鍊又天氣乾燥的話,身體比較容易燥熱,容易出現便祕和消化不良的症狀。蘿蔔含有豐富的粗纖維,可以促進腸胃蠕動和消化,多吃一點蘿蔔,可以幫助我們預防便祕。
3、提高免疫力
蘿蔔富含維生素、礦物質和微量元素,到了冬天抵抗力會變得較差,常食用蘿蔔可以提高人體免疫力,預防感冒。
很多人會將蘿蔔和其他食物搭配一起食用,和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配,效果比補藥還要好,不過有些搭配卻會危及健康。
1、 白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起吃
這兩種蘿蔔本身對人體都有很大的好處,可是放在一起吃就等於完全無效!主要是因爲胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C,營養價值大打折扣。
2、不能與橘子一起吃
當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,與硫氰酸鹽作用加強後會成爲硫氰酸。
硫氰酸有抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,所以吃了蘿蔔後,短時間內不要再吃這些水果。
3、 不能與人蔘一起吃
服用人蔘大補元氣,若同時吃蘿蔔卻是破氣。這一補一破,人蔘就起不到滋補作用了。同時,蘿蔔有利尿消食作用,吃了蘿蔔,會將人蔘有效成分從尿中流失,影響對人蔘的吸收。
4、少吃醃蘿蔔
蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量很高,是高級養生食物,有“素人蔘”之美名。但是由於醃蘿蔔乾裏面有大量的鹽分,鹽分中含有雜質,如亞硝酸鹽、硝酸鹽等,可能產生如亞硝酸胺等致癌物質,如果食用過量對人體健康反而有不利的影響。
另外蘿蔔在醃製的過程中易被細菌污染,如果加入食鹽量少於15%,蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加,兩週後可達到高峯,並可持續2~3周,並在身體生成致癌物質亞硝酸胺。
蘿蔔桔子忌同食:蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
5、吃了蘿蔔別再吃柿子
吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿蔔,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿蔔後,短時間內不要再吃這些水果。
6、蘿蔔忌與木耳同吃:吃了易得皮炎。
炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一,胡蘿蔔被稱爲“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃,最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔,會將胡蘿蔔素破壞,被吸收的維生素A更少。
7、胡蘿蔔最好不要生吃。
胡蘿蔔的營養價值很大,其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用,在肝臟轉變爲維生素A,維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中時,才能在人體肝臟轉變成維生素A,爲人體所吸收。如生食胡蘿蔔,就會有90%的胡蘿蔔素成爲人體的“過客”而被排泄掉,起不到營養作用。
原來吃蘿蔔還有這麼多講究,以後再吃的時候一定要特別注意哦!
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