擦亮雙眼 辨別7種催熟水果
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1.香蕉
催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節,全世界都在廣泛使用,已有百年之久,催熟劑不超標使用對人體無害。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品爲香蕉催熟,而這就需要一定的識別技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌--“梅花點,因此在挑選香蕉時,有梅花點”的香蕉相對安全;其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻,不光是表皮變黃,而且中間是軟的;而催熟香蕉,中間則是硬的。
看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌---“梅花點”。
聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。
2.芒果
現在市場上所售的芒果中,有些是被水果商販用石灰催熟的。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜,還容易引起過敏等不良反應。
看:自然成熟的芒果顏色不十分均勻,而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠,其他部位的果皮則發黃。
聞:催熟的芒果味淡或有異味,沒有芒果特有的香味。
摸:自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性,而催熟的芒果則整體扁軟。
嘗:催熟的芒果肉質味淡,有股說不出的怪味,很難下嚥。
3.荔枝
由於荔枝保存時間短,商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡,或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面,未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮,宛若剛剛採摘下來的鮮荔枝,但很容易腐壞。這類溶液酸性較強,會使手脫皮、嘴起泡,還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏製,而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激,導致人頭昏、腹痛、腹瀉,嚴重者甚至還會致癌。
摸:挑選噴酸荔枝時,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。
聞:自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味,而化妝荔枝不僅沒有香味,聞起來氣味有點酸,甚至還有化學藥品的味道。
掂:噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看:由於鮮荔枝的保存時間短,所以一般需低溫冷藏保存,如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裏,上面用塑料布一蓋,大多有問題。
4.橙子
水果攤上出售的橙子都色相鮮豔、又紅又亮,但是如果你拿起一個色澤比較好的橙子用溼巾擦拭,在紙巾上會留下明顯的紅色印記。沒錯,這種東西是上過色素,用紅色素染過的。在批發市場上的水果批發商坦言,橙子染色是普遍現象,不染色的橙子偏黃偏綠,色澤暗淡,會因爲品相不好賣不出去。
看:染過色的橙子表皮比較紅豔,有紅色物質殘留。而且染過色的橙子橙蒂會出現豔紅色。
擦:用紙巾擦拭,染過色的橙子紙巾擦拭會出現紅色。
5.西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿,在上面塗上一種“乙烯利”的化學藥物,此藥雖毒性較低,但長期食用對人體有害。
催熟的西紅柿多爲反季節上市,大小通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,掰開一看籽呈綠色或未長籽,瓤內無汁;而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色,捏起來很軟,外觀圓滑,而籽粒是土黃色,肉質紅色、沙瓤、多汁。
6.草莓
看:催熟的草莓看起來紅,紅得均勻,只要沾着催紅素的地方,都會變紅,而正常的草莓紅得不均勻。
嘗:吃起來酸。
7.葡萄
看:青葡萄浸泡“乙烯利”變成的紫葡萄,顏色不均,含糖量少,汁液少。
聞:味道淡。
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