秋季養生吃什麼 六道養生食譜最養人
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常言道:"秋季進補,冬令打虎"、"一夏無病三分虛"。意思就是說,進入夏季要注重養生、食補,因爲夏季過多的勞累、損耗容易引發疾病,所以,在秋季要好好補補。那麼,秋季吃什麼好呢?下面給大家介紹幾款秋季養生食譜,大家不妨可瞭解下。
秋季養生食譜:
一、潤肺銀耳羹
在中醫五行裏,秋只收斂,秋天是人要養肺的時候,所以可以喝一些清肺養肺的食物。
主料:銀耳5g;
輔料:冰糖50g蓮子若干;紅棗若干
潤肺銀耳羹的做法步驟
1. 將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭揀去雜質;將銀耳撕成片狀。浸泡期間清洗蓮子紅棗備用。
2. 將銀耳放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,其中加入紅棗、蓮子。
3. 待食材煮爛,不用蓋蓋,小火加冰糖煮至溶化關火即可。
小貼士:
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
二、百合大米酥梨粥
主料:鮮百合1小頭;酥梨1個;大米50克。
輔料:水適量冰糖適量
百合大米酥梨粥的做法步驟
1. 把鮮百合每一瓣掰開洗淨待用。
2. 把大米洗淨待用。
3. 準備梨,並把梨洗淨去皮待用。
4. 然後在把梨切成小塊。
5. 把洗好的百合片直接放入豆漿機的缸中。
6. 再把洗淨的大米放入。
7. 再放入切碎的梨丁。
8. 再加入開水至刻度線。
9. 然後蓋上豆漿機的蓋子接通電源選擇米糊鍵即可。
10. 當豆漿機提示鳴笛時,就可以出鍋了。出鍋時加入冰糖溶化即可。
小貼士:梨要切成小塊比較好。
三、苦瓜黃豆排骨湯
秋已立,涼難覓,防暑降溫需繼續,這是昨天收到的天氣預報。 好吧,酷暑難下,繼續活在夏天裏吧~~其實夏天也可愛的,不是嗎?
主料:排骨一斤苦瓜半根;黃豆若干胡蘿蔔半根。
輔料:姜適量鹽適量;油適量。
苦瓜黃豆排骨湯的做法步驟
1. 排骨斬小塊,冷水下鍋,水沸後,去血沫,撈出備用,即“飛水”。
2. 苦瓜去瓤,切方塊,胡蘿蔔去皮卻方塊,老薑去皮拍扁。
3. 黃豆提前浸泡3小時,以縮短熬煮時間。
4. 接一鍋水,燒開後,放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、姜,煮開後轉中小火熬煮30分鐘後,放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
小貼士:
1、苦瓜必須後面才放,否則很容易煮得太熟爛。
2、煲湯一定少不了“飛水”這一步,不然湯水渾濁不清。
3、黃豆必須提前浸泡一段時間,不然需要較長時間煮開。
四、陳皮蘿蔔羊排湯
主料:羊排骨1200g;白蘿蔔1根(約1100g)。
輔料:大蔥2段(10g)、陳皮4片(4g)、姜4片(10g)、料酒2勺(20g)、枸杞1小把(8g)、鹽適量
陳皮蘿蔔羊排湯的做法步驟
1. 羊排骨洗淨,入冷水鍋,加入2勺料酒,大火燒開煮至出浮沫,撈出洗淨瀝水備用。
2. 熱鍋上油,油熱後放入姜,蔥,陳片煸香。
3. 倒入羊排炒香。
4. 加入約爲羊肉3倍用量的清水,大火燒開後轉中小火煮60分鐘左右。
5. 撈出陳皮。加入洗淨去皮切塊的白蘿蔔,再煮40分鐘。
6. 倒入枸杞,加鹽調味後再煮10分鐘即可。
小貼士:
1.陳皮有很好的去除羊肉羶味的功效。
2.羊肉焯水時冷水下鍋,才能更好的去除異味和雜質。
五、玫瑰腐乳紅燒肉
主料:五花肉500克。
輔料:六月鮮醬油適量、玫瑰腐乳半瓶、老薑一塊冰糖一小把
玫瑰腐乳紅燒肉的做法步驟
1. 先將冰糖敲碎,備用。五花肉泡水,中途去血水兩次。
2. 鍋入少許油,放入五花肉炒,直到把油逼出來。
3. 五花肉煎至兩面微焦的狀態,盛出備用。鍋留底油,放入冰糖炒融化,直到變成焦糖色。
4. 炒糖色:將五花肉放入鍋內,翻炒,加入一些六月鮮,直到五花肉炒至完全上色。
5. 將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當中,記得腐乳的汁水也要多加一些,會有酒香味,特別好吃。
6. 當腐乳炒到裹滿肉身,加入一碗水煮,先大火10分鐘,後小火一個小時。
7. 最後湯快收乾的時候,再開大火煮,收汁,整個肉都裹滿玫瑰色的腐乳就大功告成了。
小貼士:
腐乳是經微生物發酵後的大豆製品,營養豐富,易於消化,,具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能,對身體健康十分有利。
六、藕煨排骨湯
主料:排骨胡蘿蔔、蓮藕、輔料、姜鹽、料酒。
藕煨排骨湯的做法步驟
1. 排骨洗淨,鍋裏放薑片和料酒,涼水放入,水開後撈出洗淨。
2. 蓮藕切塊,胡蘿蔔切滾刀塊。
3. 排骨和蓮藕放入砂鍋內。加入料酒和三塊薑片,加入清水到七八分滿。
4. 大火燒開轉小火,撇去浮沫,煨一個小時後放紅蘿蔔,然後再煨一個多小時左右。關火前10分鐘調入鹽。
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