苦瓜的吃法竟然有這麼多種
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苦瓜因其味苦而清香可口,被人們視爲難得的食療佳蔬。我國民間更是自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。然而,苦瓜的吃法確也是多種多樣,各有各的特色。今天一起來看看苦瓜的吃法到底有哪些吧!
苦瓜的做法:
一、泡菜煸苦瓜
1、首先,苦瓜要洗淨後去籽,並切成片,蝦米洗淨後,用水泡3分鐘左右撈出,榨菜切末,泡菜切丁備用。炒鍋倒油燒至溫熱,放入苦瓜小火炸酥。
2、把已經炸好的苦瓜撈出,先放置一旁。
3、鍋中的油不需要全部倒出來,可以留少許油爆剛纔準備好的佐料,香蝦米、榨菜、肉餡、蔥薑蒜等。
4、將先前放置的苦瓜倒入鍋中,倒入泡菜,小火炒均勻。
5、待菜品要熟後,根據自己的口味,開始加入雞精、鹽、糖、香油、料酒、醬油等一起煸炒均勻入味。
6、在起鍋前,加入少許的白醋,炒均勻後,即可出鍋食用。
二、苦瓜炒蛋
1、首先,準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜等佐料。
2、把苦瓜洗乾淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、把雞蛋打散,一定要打的均勻,否則就會影響口感,待雞蛋打均勻後,加入食鹽拌好。
4、將油倒入鍋中,待油加熱到所需溫度以後,把準備好的雞蛋倒入鍋中滑散,盛起備用。馬上,用鍋裏還剩下油爆香洋蔥、蒜。
5、將苦瓜倒入鍋中,不停翻炒,待炒到五成熟以後,往鍋里加入香菇,加鹽,翻炒均勻。
6、倒入剛剛預先炒好的雞蛋,加一些胡椒,加入一些調料以後,即可出鍋了。
三、冰鎮苦瓜
1、首先,將苦瓜洗乾淨,因爲是冰鎮食用,所以儘量把苦瓜削下外皮,小貼士:儘量不要削到白色的部分,一旦削到了還可以再去除哦!
2、把之前切好的苦瓜放進容器,加入少許冰塊兒後,放入冰箱冷藏。待需要食用的時候,在吃之前拿出來裝盤。根據自己的口味,您可以選擇蘸食蜂蜜或果醬。吃一口,那個脆啊,不嘗真是不知道!
四、文蛤苦瓜湯
1、首先將苦瓜去子,洗乾淨以後,把苦瓜切成片。
2、把文蛤洗乾淨以後,需要把文蛤也切一切。把文蛤兩邊切開就好,並不需要把它切斷。
3、往鍋裏倒水,倒入少許的油,待水煮開以後,再放入苦瓜片煮到七、八分鐘。
4、此時,將文蛤放入鍋中,根據自己口味,放入鹽巴和雞精、味精等,待水煮開以後,即可出鍋。
五、苦瓜山楂塊
1、首先,將苦瓜洗淨切成兩半,用小勺把掏出內瓤。
2、放開水煮一下,馬上撈起來,放在冷水中浸泡。
3、將準備好的山楂糕切碎,然後,把姜山楂糕塞入苦瓜肚內,一定要壓實。
4、將做好的苦瓜山楂塊放入蒸具中蒸8分鐘左右,即可食用。
既有山楂的甜,又有苦瓜的苦,所以叫做憶苦思甜,憶苦思甜也是一件美好的事哦!
苦瓜的功效
說了那麼多的苦瓜的吃法,我們當然還是要知道苦瓜的功效才行,苦瓜具有抗癌、美容肌膚、降血糖、降血脂,清熱益氣等諸多功效,所以,苦瓜不僅是吃法多種多樣,更難能可貴的是它有這麼多對我們有益的作用。
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