元宵將至吃湯圓 給你幾點建議
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元宵將至,過完元宵,這年也就要過完了。爲了慶祝元宵,很多人都會選擇吃湯圓,寓意一家人團團圓圓、甜甜蜜蜜。但是吃湯圓不能太任性,想要健康吃,給你幾點建議!
1、吃湯圓要適量
湯圓好吃,但要適量,還不能拿來當早餐。因爲湯圓主料就是糯米、油脂和糖分,熱量非常高,加上豆沙、芝麻、糖等餡料,口感黏糯,不易消化,多吃會增加腸胃負擔。
而且早晨是人體腸胃功能最弱的時分,一旦進食過多會呈現噁心、反酸、燒心等狀況。元宵最好是在兩餐之間吃,更健康。
2、糖尿病人少吃湯圓
市面上售有一些“無糖湯圓”,糖尿病患者以爲可以放心食用,但正餐之餘還吃湯圓,其實,即使是“無糖湯圓”也只是不含蔗糖,並非絕對不含糖分,更不具有降糖的作用。湯圓仍屬於主食甜品類食品,攝取的熱量過大也必然會引起血糖飆升。
3、吃湯圓注意3“三部曲”
吃湯圓之前,應進行血糖監測,如果血糖控制不理想,要禁止食用湯圓。
吃湯圓之時,僅解解饞即可,不要貪多。最好吃煮的或者蒸的,建議不吃炒湯圓,這就讓本已多油的湯圓又增加了一層油。另外需要注意搭配如一些蔬菜等食物一起吃,其他主食要少吃,以降低血糖指數。戴假牙的朋友吃湯圓的時候,最好將假牙去掉。
吃湯圓之後,要進行適當的運動,以助於腸胃的消化,飯後2小時也要進行血糖監測。
4、油炸湯圓熱量高要少吃
除了煮湯圓外,有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口,但油炸高溫會破壞很多湯圓本身所帶有的營養素,降低湯圓的溫補作用;油炸還會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且熱量增加,更易導致肥胖。
此外,油炸還會產生一些對人體健康不利的致癌物質。因此油炸湯圓從營養角度來看是最不可取的,千萬別爲了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復發。
因此,爲減少熱量,食用湯圓應避免用油炸的方式,同時多攝取一些高纖維的食物,並比平時多做些運動,吃完後可快步走一小時等運動方式消耗熱量。
5、吃湯圓配點芹菜、山楂
好消化湯圓本身就屬於精糧,再加上糯米和餡料的原因,很多人吃湯圓往往會感到不易消化,所以吃湯圓時更需要注意搭配。
首先,不要和油膩的食品搭配:油膩的食品只會和湯圓一起給腸胃造成更大的負擔。所以吃湯圓時,不僅主食應該減少,也應該適當調整飯菜的結構。
其次,可以搭配一些粗纖維、促進消化的食品,如芹菜、山楂、生蘿蔔等:粗纖維會促進腸胃的蠕動,減低因爲吃元宵造成胃部不適的可能性,還有利於促進油脂的消化吸收。
最後,湯圓湯也不要捨棄:這不僅僅是因爲傳統習慣,更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營養物質。在糯米中含有很多水溶性維生素,如維生素B1、B2等。這些維生素能促進體內乙酰膽鹼的合成,有助於維持正常胃腸道功能。目前都市人的營養結構使得維生素B缺乏的情況增多,而糯米中的維生素B在煮元宵的過程中大概有一半會留在湯裏,所以喝湯圓湯也是能促進消化的一個好習慣。
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