元宵和湯圓是一樣的嗎 原來元宵是滾出來的喜聞樂見
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元宵節的這天全國各地都有吃元宵或者湯圓的習慣,以前一直以爲元宵就是湯圓,只是叫法不一樣罷了。可是後來才知道,這兩者不僅僅叫法不同,而且在很多方面,也是各有千秋。那麼元宵和湯圓是一樣的嗎?這兩者有什麼區別?其實元宵和湯圓雖然表面上看起來沒有什麼不同,但實際上卻又大有乾坤。
元宵和湯圓的區別
元宵都是甜的,湯圓有甜有鹹
北方的元宵和南方的湯圓相比,最大的不同之處大概就在於陷的學問上了。也許很多人印象中的元宵和湯圓都是甜甜的,可是殊不知湯圓除了甜的口味之外,還有鹹味的,有沒陷的,也有有陷的。可是元宵基本上都是甜的,而且餡料的種類也多以黑芝麻,紅糖,五仁這些東西爲主。
湯圓是包出來的,元宵是滾出來的
另外元宵跟湯圓最大的不同之處,還在於製作手法上的區別。經常吃湯圓的人應該知道,包湯圓就像包餃子一樣,將陷放進糯米皮裏,再用手團成糰子。而沒有陷的湯圓最好包了,直接把糯米麪揉成圓團就好了。
而元宵的製作方法跟湯圓有些不同,由於元宵都是有陷的,所以餡料對元宵來說就格外重要了。屆時會把提前切好的餡料放在一個淺淺的籮筐裏,裏面鋪上糯米麪,通過搖籮筐,並且不斷往裏面加水的方法,使得陷料自己滾動成元宵。,以前都是手工製作,現在也有不少機器製作的。
元宵可油炸蒸煮,湯圓只能煮着吃
元宵跟湯圓在吃法上也有所不同。北方的元宵除了煮着吃之外,還可以用油炸,或者直接上鍋蒸,而南方的湯圓基本上都是放在水裏煮的。不過不管是哪種吃法,在吃有陷的元宵或是湯圓的時候,都一定要記住,不要燙到嘴,在吃之前最好先試探一下餡料的溫度。
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