紅莧菜補血嗎 詳解其主要功效
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吃紅莧菜可以補血嗎?當然是可以的,儘管紅莧菜的補血效果不是特別好,但也是受到肯定!那除了補血之外,紅莧菜還有哪些功效作用呢?建議大家好好的看下。
吃紅莧菜有一定補血效果。
但是紅莧菜對補血有好處並不是因爲它的汁液是紅色的,而是莧菜中含有鐵、鈣、維生素等營養物質,能起到補鐵、促進造血功能等作用。
雖然說莧菜中鐵元素含量比較高,但是植物性食物中鐵的吸收轉化率是較低的,吃莧菜補鐵的效率是遠遠不及吃肉的,補血效果也是有限的。
吃紅莧菜的功效
莧菜中是有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C等營養成分,而且每100克中含有的維生素A有352微克,人體缺乏維生素A時,在黑暗中無法看清事物,而且嚴重時會導致夜盲症,而食用莧菜是可以起到保護視力的作用的。
莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的,能補充穀物氨基酸組成的缺陷,比較適宜嬰幼兒和青少年食用,對於促進其生長發育有幫助。
莧菜中含有豐富的膳食莧菜,能促進腸道蠕動,促進排便,對於容易發生便祕的人來說,能起到緩解便祕症狀的作用。
紅莧菜的做法
水煮莧菜:莧菜洗淨去硬根淋幹水備用;用熱油煎香薑片,放入蒜頭;倒入莧菜,加少量水,煮軟;放鹽入味即可。
涼拌紅莧菜:莧菜洗淨,從中間切一刀;燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內,時間長了就不好吃了)。撈出後入涼開水中過涼;蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁;莧菜瀝乾水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可。
莧菜炒蛋:莧菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液,備用;熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香;鍋中倒入蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,續加入加入鹽、糖、雞粉調味。再加入莧菜段炒勻即可。
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