家制醬排骨做法大公開

本文已影響3.25K人 

家制醬排骨做法大公開

家制醬排骨的製作材料:

主料:豬排骨(大排)2000克

調料:鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克

教您家制醬排骨怎麼做,如何做家制醬排骨纔好吃

1.排骨切塊;採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的爲原料,切成長方形肉塊。

2.醃製、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜,次晨用沸水煮5分鐘後,洗淨。

 

3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊,布袋包墊放在鍋底竹箅上,放肉塊,加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平,煮沸20分鐘,改用小火燜爛2小時,至骨酥肉爛時,加入白糖,改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止,加入味精拌勻出鍋,澆上滷汁冷後即可食用。

 

相關內容

熱門精選