小攤上賣的煮玉米剩多少營養?
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我們經常會遇到這樣的情況,感覺肚子很餓,就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因爲煮的時間太長已經流失了很多營養物質,膳食纖維相對多了。
小貼士:
你吃煮玉米要首選嫩玉米,將玉米棒的皮保留一層,還有玉米鬚也不要丟棄同煮,水要沒過玉米,水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養豐富,口感香甜。還有煮玉米的水可是個寶,因爲有玉米鬚,喝了清熱利水,保健的作用很大喲。
您知道怎樣煮玉米嗎?最常見的就是下邊這種方法:
1)把玉米放入鍋中,加入清水,沒過玉米的表面,大火煮開後,加入鹽,蓋上蓋子煮8分鐘。
2)將玉米最外側的厚皮剝掉,留最內層的2層薄皮,去除玉米鬚子後洗淨。
3)煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分,不要長時間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了
4)甜玉米和粘玉米的成熟時間不同,如果同一鍋煮的話,煮8分鐘後,先將甜玉米夾出,再繼續煮2分鐘黏玉米。(也就是說,甜玉米煮8分鐘,黏玉米煮10分鐘)
還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
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