如何用何首烏食療保健呢
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我國何首烏資源豐富、吃法多樣,近些年開拓何首烏也逐漸受到重視。由原來的家民自採自食轉向家民採集,工廠收購加工、成批銷售或出口,並且全國已建成幾個何首烏專門出口加工基地。何首烏深加工的研究也已深入,加工品的種類及方法呈現多樣化、高檔化。除傳統的乾製、醃製外,還開發了罐制、鹽漬、小菜製品。我國何首烏有10餘種,出口20多個國家和地區,每年爲國家換取了大量的外匯,贏得了大家的好評。
何首烏別名爲烏肝石、赤首石、夜交藤等,屬蓼科的多年生纏繞草本植物。
何首烏幾乎在全國都有分佈,山西、山東、陝西、甘肅、河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、四川、雲南、貴州、廣東、廣西等省、自治區分佈比較多些。,何首烏一般生長在灌木叢、丘陵、坡地、山腳及石隙中。何首烏適應性強,在溫暖、潮溼的氣候條件下,在排水良好、土質結構疏鬆、腐殖豐富的沙質土中,生長更佳、更旺盛。
何首烏的價值高,與它的營養成分有密切的關係。據測定,每100克嫩莖葉中含胡蘿蔔素7.30毫克,維生素B2 1.05毫克,維生素C131毫克,每100克幹品中含鉀2160毫克,鈣毫克,鐵14.3毫克,錳2.5毫克,鋅2.6毫克,銅0.7毫克。而保首烏營養成分中每100克可食部分胡蘿蔔素含量7.30毫克,維生素B2 1.05毫克,維生素C131.0毫克。另有水分12.7%澱粉28.7%,葡萄糖2.67%。
在春秋季節摘其嫩葉及莖尖,用開水焯後炒食、做湯。其塊根含有澱粉,除作爲中藥外,還可制澱粉或釀酒。
何首烏如果和一些菜餚相配,味道不但鮮美,而且吃起來非常爽口,是人們餐桌上的一道佳餚。如何首烏炒雞丁,具有滋肝腎的功效,適用於肝腎陽衰、發須早白。何首烏還能增強人體免疫功能。何首烏炒鍺肝:豬肝250克,保首烏60克,冬筍片50克,蘑菇50克,豌豆苗100克,蛋清25克。豬肝含有豐富的蛋白質,維生素A、維生素B1維生素B2及鐵等腦部所需要的營養成分,何首烏與豬肝配成菜,有補肝、養血、益腎、明目的功效。常食用能益智補腦。同時,對肝腎陰虧,血虛頭暈、貧血、頭髮乾枯、早白、早脫也有較好療效。
用何首烏來煮雞蛋,能補肝腎、益精血、烏鬚髮,雞蛋養心補血,二者相配具有補肝益腎,填精烏髮、安神養心。健康人常信之可益智延緩衰老,烏鬚髮等功效。何首烏粳米粥:何首烏50克,粳米100克,紅棗5枚。,粳米有補中益氣的作用,何首烏與粳米、大紅棗煮成粥,調以白糖,有滋補肝腎、益養血的功效,有使鬚髮變黑,悅顏色、延年益壽等效果。
何首烏性味苦、甘、微溫、入肝、腎二經,具有補肝腎、益精血的功效。藥物研究證明,何首烏能夠促進人體淋巴母細胞的轉化,有降低血清膽固醇、抗動脈硬化和解毒等作用。據《草綱目》記載:何首烏“消瘰癘,消癰腫、療頭面風瘡、治五痔、止心痛、益心氣、黑鬚發、悅顏色。久服長筋骨,益精骨髓,延年不老,亦治婦人產後及速寫上惡疾。治腹髒一切宿疾,冷氣腸風”。內服可治血虛、眩暈、耳鳴、失眠、鬚髮早白、腰膝痠軟、肢體麻木、關節痠痛、夢遺滑精、、崩漏帶下、久痢、高血脂、慢性肝炎、皮膚瘙癢。生何首烏可潤腸通便、解毒、淋巴結核。其次,用何首烏業治病,療效更好。
1、大便祕結生何首烏15克,水煎當茶飲。
2、青年白髮、腰膝痠軟、遺精滑精、頭昏失眠 何首烏30克,熟地15克,牛膝12克,茯苓12克,補骨脂15克,當歸10克,菟絲子10克,研末製成丸。每丸重3克,早、晚和服1丸,以米湯直接送下。
3、大便帶血不止 何首烏100克,研爲末,日服2次,每次6克,以米湯送下效果更佳。
4、肢體麻木、關節疼痛 何首烏100克,牽牛20克,薄荷15克,木香10克,牛膝12克,川烏12克,黑豆10克,研成末,早、晚積壓服3克。
何首烏無論是在藥用上,還是用在仿補方面,都有良好的功效。如今的何首烏前景如此的廣闊,用處如此之大,要好好的開發和利用。
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