煎好的中藥有沉澱物還能喝嗎?
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煎好的中藥湯劑放溫服用,碗底常有泥糊狀的沉澱物。一些讀者打來電話諮詢,這沉澱物是喝還是扔?喝了怕有害,扔了怕浪費。
中藥湯劑的沉澱物是喝還是扔,是由湯劑中的藥物決定的。例如:黃連與甘草共煎,黃連的主要有效成分爲連素、甲基黃連鹼等多種生物鹼,而甘草的主要有效成分爲甘草酸、甘草次酸等酸性成分。
這兩類成分的水中溶解度都較大,故用水煎煮時都能夠很容易地從中藥飲片中溶出。當兩種藥共煎時,各自進入水中的黃連素和甘草酸,則有可能結合,形成水中溶解度較小的鹽或複合物,以微細穎粒狀固體懸浮於煎液中,使煎液變混濁,如果將此煎液放置,則可能沉澱到碗底,形成泥糊狀物。黃連與甘草用水共同煎煮,如果甘草用量較大,所得湯液,放置澄清,則上清液可以達到不苦,但抑菌效果大大降低。這就表明,具有抑菌作用且味又極苦的黃連素,被沉澱到碗底,即在泥糊樣物中了。
可見,如果將含有黃連和甘草的處方共煎時,所得湯液在碗中放置後,碗底所得的泥糊狀物,若棄之不用,顯然會影響藥效。正確的做法,應是再往泥糊狀沉澱物中加點水,並攪混,將此混濁液再服完。
到目前爲止,還不能完全闡明哪些藥物間所形成的難溶於水的物質,是有效還是無效。爲了確保藥效起見,還是不要將泥糊狀物棄掉,儘可能服入爲宜。雖然古代醫家尚不知哪些化合物可能產生水中難溶解的物質,或者說尚不明瞭共煎中可能產生沉澱物的道理,但在臨牀實踐中,卻已注意到,不能輕易除去所產生的沉澱物。爲此所採取的辦法,就有藥液過濾。目的就是讓沉澱物進入藥液,供服用。在今天,此法仍然沿用,即僅用一層粗紗布或網布過濾。
總之,喝中藥湯劑,雖然較混濁,但混中有道理,切勿圖好服而將中藥湯液輕易製成澄明液,煎出的湯劑全喝爲好。
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