用微波爐能煎煮中藥嗎 煎煮中藥有何訣竅

微波爐的便利給人們生活帶來了極大的方便，不僅可以熱菜還能煮飯、清蒸燒烤，有人甚至用微波爐煎煮中藥。專家提醒，中藥煎煮有一定的要求，採用微波爐煎煮是不可取的。

中藥煎煮說來講究還真不少，比如煎藥容器的選擇、中藥煎煮的方法，還有煎煮的火候。使用微波爐加熱的器皿一般是塑料，根本就不符合煎藥器皿的要求。

煎煮過程中，中藥有先煎、後下、包煎等不同過程，若用微波爐加熱，很難確切地知道中藥什麼時候煮開了，煎煮過程中也不方便攪拌中藥。

煎煮中藥很講究火候，如氣味芳香的中藥，適宜用大火急煎，煮沸數分鐘後，再改用小火略煮即可，而用微波爐煎藥時，火候和煎煮時間都難以掌握，會影響藥效。

煎煮中藥的小訣竅

1、藥罐一定要洗淨

煎煮中藥時，藥汁因水分蒸發而濃縮，藥罐底部及周圍常積有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經常變更，而不及時將積存的藥垢擦去，投放新的藥物煎煮時，藥垢就會溶解，干擾、降低藥效，甚至貽誤病情。特別是如果曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。

此外，如果每次煎煮中藥後不及時擦洗乾淨，藥罐底部的藥垢越積越厚，在重新煎藥時容易煎焦，喪失藥效。

2、是否加蓋隨藥應變

一般來說，爲了使中藥煎透，最好是蓋着煎。特別是含有揮發性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，且要在短時間內煎好，以免有效成分揮發。某些貴重藥品，如人蔘、鹿茸、枸杞之類，以使有效成分充分釋出。

有些中草藥重量輕、體積大，如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等，則不宜加蓋煎煮，否則往往溢出罐外。可開蓋煎煮，並要隨時攪拌。

3、要“煎透”、“榨乾”

“煎透”，就是使藥物的有效成分充分釋出，這是煎藥的基本要求。質地堅韌、一時難以釋出有效成分的藥物，只有通過另煎、先煎、久煎等，才能使藥汁濃厚，充分發揮藥效。質地疏鬆及性味輕薄芳香的藥物，不需煎煮太長的時間;但質輕體大的草藥，則應經常攪拌，才便於將藥煎透。