做飯時接觸高溫油煙易患肺癌
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據媒體報道，近幾年上海女性肺癌的發病率上升很快，尤其是40至50歲中青年女性患肺癌人數已接近男性，達到1:1，這與女性遭受二手菸污染、女性吸菸率上升、女士低焦油香菸和廚房油煙污染有密切關係。
腫瘤研究所最近公佈的一項長達5年的肺癌流行病學調查發現，中青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2到3倍。
在非吸菸女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，做飯時經常有眼和咽喉的煙霧刺激感;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房門窗關閉，廚房小環境油煙污染嚴重。
因此，不吸菸的“家庭煮婦”們，要注意營造一個清潔通風的廚房，減少高溫煎炸這一不健康的烹調方式，多開窗保持廚房空氣流通。主婦們也不要太迷信抽油煙機。目前抽油煙機的效能範圍僅在油煙機下方45釐米，其餘油煙散發的有毒油煙量是一根香菸的上千倍，人每天在這種環境中吸收的有毒油煙，比在1小時內抽兩包煙還多。
另外，最新研究發現，由吸菸所致的肺癌治療效果明顯低於非菸民肺癌，外科手術風險也明顯高於非菸民肺癌患者。
在癌症發生機制上，吸菸所致肺癌多走“K-ras途徑”，這種肺癌對化療藥物不敏感，化療有效率只有30%至40%，而且目前也沒有相應的靶向治療藥物。因此，只有加大控煙力度，讓公衆遠離一、二、三手煙，預防肺癌，纔是保持健康的根本。
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