5種癌症如何飲食預防

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1.胰腺癌

預防胰腺癌，要多吃富葉酸、硒、鎳的食物，像蘆筍、豆類、蘑菇、梨、扁豆、雞蛋以及金槍魚和沙丁魚等，少吃煙薰肉食。研究發現，即使少量的加工肉也會增加胰腺癌的致命風險。每天吃1根香腸或2片鹹肉會導致胰腺癌危險增加20%。同時減少糖類攝取。每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。

2.肺癌

不吃或少吃蔬菜水果的人患肺癌的風險要增加1.25—3.33倍。胡蘿蔔、青椒、西紅柿、大豆、綠豆、洋蔥可以使肺癌發病風險降低至少兩成。當然大量進食蘋果也可以得到相同的效果。

3.鼻咽癌

又被稱爲吃出來的“廣東癌”，深受廣東人喜歡的中國南方傳統食物——廣式鹹魚與鼻咽癌的發病有密切關係。不僅如此，魚乾、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等也會增加鼻咽癌發病的危險性。而多吃新鮮蔬菜、水果可降低發病率。

4.乳腺癌

乳腺癌中約半數是激素依賴性腫瘤，這部分患者的腫瘤發生發展與體內激素水平有一定關係。內科副主任醫師袁芃認爲，這一定程度上造成大家可能因此懼怕任何含激素的食物。其實，大豆中含有的是植物激素，植物激素與動物雌激素顯然不同，也沒有任何一項研究指出植物激素會增加乳腺癌復發風險。當然，含動物雌激素的食物應另當別論，譬如蜂膠、現今部分飼養的含不當添加劑的肉雞等。

5.大腸癌

脂肪攝入量與結腸癌發病率呈正比，但不同類型的脂肪對結腸癌發病的作用完全不一樣，動物來源的飽和脂肪與結腸癌的發病關係最爲密切，植物油與結腸癌發病無關。建議控制動物性脂肪的攝入；少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動物內臟、魚子等；植物油也應限量，每人每日20—30克（約合2—3湯匙）即可;不吃或少吃油炸食品；適量吃含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等。

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