火鍋添加劑一滴香會致癌
本文已影響1.11W人
本文已影響1.11W人
有網友盛傳,在火鍋店飽餐一頓後,衣服上往往會留下刺鼻的火鍋味,有味道的原因,是不是與鍋底加入“一滴香”等添加劑有關?對此,食品安全方面的專家稱,如果味道過濃過久,確實可以斷定含有一定量的添加劑,但不能憑味道濃淡和殘留時間長短,來判斷添加劑量的多少。
網傳隔夜有味含一滴香
“吃完就一身火鍋味,是不是裏面有添加劑哦。”近日,火鍋添加劑讓食客衣服留有味道的話題,引起了網友熱議。
網友“_樸未央_”說,殘留在衣服上的不是火鍋味,而是添加劑的味道。網友“香草嘎嘎桑”也有同樣遭遇,她抱怨“一身隔夜的火鍋味,店裏這是放了多少添加劑啊。”某品牌火鍋店的宣傳微博中也表示,自己店的鍋底絕不放添加劑,“吃完後衣服沒得味道。”
無添加劑氣味1小時散盡
爲了找出答案,昨天下午,華西都市報記者向蓮桂路一家小火鍋店店主索要了鍋底配料。
按照這位老闆提供的配料單,記者從市場買來了花椒、八角、老薑、幹辣椒、醪糟等材料,在家中自己炒制了一鍋無“一滴香”添加劑的鍋底。
加水試吃過後,記者的衣服上也留有味道,但相對淡得多,不像在外面吃後那麼濃烈。記者把衣服掛在屋外通風處晾曬半小時後,氣味就大幅減淡,1小時多後基本消失。
西南大學食品安全學院教師劉文宗:
味道敏感度因人而異準確檢測需儀器
西南大學食品安全學院教師劉文宗說,“一滴香”本身具有強烈的氣味,如果吃完火鍋後身上香辣味濃烈,幾小時甚至更久的時間都不散,那麼基本可以判斷,鍋底確實加入了一定量的此類添加劑。
“但是不能以殘留味道的濃淡程度和持續時間,來判斷鍋底添加劑的多少。”劉文宗說,氣味本身就是因人而異、因載體而異的感知事物,某些人羣可能對氣味比較敏感,某些衣物材質也可能更容易被氣味附着,加之其它一些外界干擾,不能僅憑殘留味道,就得出添加劑加入量的估算。“對於添加劑含量多少的檢測,需通過專業人員使用專業儀器進行。”劉文宗說。
背景資料
一滴香過量食用致癌
“一滴香”是食品添加劑的一種,形態與食用油差不多。其主要成分是乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等,一般用於飯店火鍋的烹調中。在水煮沸時滴上一滴,能明顯提升湯底香度。
曾報道稱,食品專家基本可以斷定“一滴香”是通過合成反應及化學品直接調和的方法做出來的,而服用過量化工合成物質對人體危害很大,長期食用更會損傷肝臟,因此,長期過量食用“一滴香”有損健康。全國工業品生產許可查詢機構也已經表示,“一滴香”屬化學工業製品,食用後對人體損害很大,有致癌的風險。
10種食品添加劑最危害健康
寶寶輔食添加如何補充鈣劑
衛計委專家委員會:白酒塑化劑可允許少量添加
不粘鍋致癌是真的嗎 不粘鍋會不會致癌
兒童牛奶被曝含多種添加劑
火腿香腸培根可致癌 牛羊肉或致癌
熱鍋滾油炒蔬菜是否會致癌
電子煙添加劑危害不亞於香菸 對戒菸毫無幫助
粥裏添加增稠劑 增稠劑對人體有害嗎
危害健康的10種食品添加劑
火鍋最常見罌粟殼 食藥監嚴處添加罌粟殼
吃火鍋和泡溫泉會導致不育
白酒中都有哪些添加劑?
吃火鍋加點蘿蔔會更好
警惕!冷飲裏暗藏那些添加劑
染髮劑會致癌嗎 染髮劑的成分是什麼
雨潤滷香乾違規添加防腐劑 沃爾瑪物美上黑榜
孕婦能吃火鍋嗎:吃火鍋真的會導致胎兒畸形?
辣條添加劑過多 影響智力發育
毒腐竹主犯被判刑 濫加添加劑危害健康
解讀一類致癌物 火腿並不會直接致癌
油條添加劑含鋁 專家建議少吃
長期吃口香糖會致癌嗎?揭祕口香糖致癌謠言
維生素d滴劑會導致便祕 維生素d滴劑會上火嗎
沒有添加劑的食物真的健康嗎
辛吉飛稱食品添加劑本身沒有錯!食品添加劑對人有哪些影響?
10種食品添加劑最危害健康!
久煮的火鍋湯可能產生致癌物
零添加劑不可能 專家:合理使用不會有危害
患癌症就等於無藥可救嗎 吃糖會使癌症惡化嗎|人工甜味劑會導致癌症嗎 癌症會傳染嗎
添加劑對人體的危害有哪些呢
火鍋雖好 吃不好會致病
吃完火鍋衣服上的味道怎麼去除 火鍋味道和添加劑有關嗎