中風的飲食調理
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中風是老年人的常見病,嚴重影響着老年人的健康 。中風以後經過救治,有的患者病情已處於穩定恢復期,可以回家休養。此時,除了要加強肢體功能鍛鍊、語言訓練及心理護理外,還應特別重視飲食調理,保證營養均衡。
飲食措施1:每天膳食中蛋白質要適量,在70克左右。可選擇蛋清、瘦肉、雞肉、牛肉、魚類和豆類及豆製品,以補充體內所需的必需氨基酸,有利於改善機體免疫防禦功能及運動功能。長期食用蛋白質飲食能夠延緩血管壁彈性減退進程,改善中樞神經糸統對血壓的調節功能,降低血壓,使腦血管的反應性得到改善,從而降低中風的發病率。
飲食措施2:保證低脂肪、低膽固醇飲食。要限制動物脂肪的攝入,以防止血管損害加重。如豬油、牛油、奶油等以及含膽固醇較高的食物,如蛋黃、魚子、蝦膏、蟹黃、動物內臟(肝、腦、腸、腎)、海產(魷魚、帶子、蠔)等。烹調用植物油爲宜,如豆油、茶油、麻油、花生油等。植物油也不宜過多,控制在25克以下,以免加重肥胖。
飲食措施3:適當增加降血脂、降血液黏稠度的食物。如:洋蔥、海帶、黑木耳、燕麥片、捲心菜、芹菜、韭菜、蘿蔔、胡蘿蔔、菠菜、山楂、大棗、獼猴桃、橘、柚、檸檬、橄欖油、深海魚油等。還要多吃含碘豐富的食物,如海帶、紫菜、蝦米等。因碘可減少膽固醇在動脈壁沉積,防止動脈硬化 的發生。同時要多吃新鮮蔬菜和水果。因爲蔬菜和水果中含有較多的維生素C和鉀、鎂等礦物質及膳食纖維。其中纖維素可以減少膽固醇的吸收,促進膽酸排泄和有利於膽固醇分解。維生素C能增加血管彈性,改善血管通透性,防止出血,並起到降低膽固醇的作用;鉀、鎂有很好的降血壓的效果,對血管有保護作用。
飲食措施4:每日食鹽攝入量控制在 6克以下。因食鹽中含有大量鈉離子,人體攝入鈉離子過多,可增加血容量和心臟負擔,並增加血液黏稠度,使血壓升高,對中風患者不利。
飲食措施5:少用興奮神經系統的食物。如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。比如大量飲酒可引起血壓升高和凝血功能障礙,導致腦出血。茶和咖啡中含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等生物活性物質,這些物質對中樞神經有明顯的興奮作用,引起腦血管收縮。這對腦動脈硬化的病人是一種潛在的威脅。
飲食措施6:少食多餐,不要過量。由於中風患者臥牀時間較多,活動相對減少,胃腸蠕動減弱,消化液分泌也減少。故宜少食多餐,每日進餐 4~5餐爲宜,每餐不要過量。 中風以後,如果患者有吞嚥困難或嗆咳,飲食上要調整,選擇鼻飼飲食或半流食飲食。不能採用普通飲食,否則會發生意外,危及生命。
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