海帶藥膳效果好
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海帶中含有的糖類物質,可以預防動脈粥樣硬化的發生。
此外,海帶中還含有一種叫藻膠酸的物質,它可以促使鎘等危害人體健康的物質排出體外。因此,海帶是從事接觸放射性元素的有害作業人員的理想保健食品。又因其含有較爲豐富的鈣和鐵,所以特別適合老人、婦女及兒童食用。
海帶不僅營養豐富,藥用價值也很高。近年來研究表明,海帶除了具有大家熟知的治療甲狀腺腫大、頸淋巴結腫以及梅核氣等功能外,還具有增強機體免疫力、降低血壓、強壯心肌、抗動脈粥樣硬化、利尿以及強壯筋骨等多種作用。
正是由於海帶具有較高的營養價值和較爲理想的保健作用,近年來,國內外研製出了不少以海帶爲原料的食品,如海帶飲料、海帶飴、海帶絲等。日本生產的海帶減肥食品,就是以海帶爲原料加適量調味劑製成的一種低熱量食品,特別適合糖尿病病人和肥胖病人食用。
這裏需要提醒大家的是,由於海帶中含砷量較高,如果處理不當,食後有中毒的危險。一般的處理方法是:將市場上買來的海帶,用清水浸泡至少24小時以上。用水量要大,中間要換幾次水。這樣,海帶中的大部分砷和砷化合物就可以溶解在水中,避免由於食用海帶而引起中毒。下面介紹幾則簡便易行的海帶食療方:
●用海帶60克、綠豆150克,加水煎煮,煮好後放紅糖適量,作爲日常飲料服用,可用於高血壓、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫以及痰熱咳嗽的輔助治療。
●取幹荔枝7枚,海帶、海藻各15克,黃酒適量,蔥、姜、大料、桂皮、醬油各適量。將幹荔枝剝去外皮,海藻、海帶洗淨切碎,三味同放入鍋內,加調料及清水燒開,煮至海帶酥爛即可食用,可用於治療單純性甲狀腺腫。
●海帶500克用米泔水浸一宿,洗去鹹味,加水適量,煮熟切細,再放蔥白一撮,煮至極爛,加入鹽、姜、橘皮、胡椒調和食之,可用於治療小便不利。
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