腸胃不好可以吃粗糧嗎
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腸胃不好可以吃粗糧嗎?
“粗糧”,是相對加工比較正規和精細的糧食而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認,提倡人們適當吃粗糧可以預防疾病。
胃腸功能差的人羣不宜多吃粗糧。胃腸功能較弱的人羣,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
長期過多地吃粗糧會破壞胃腸道的正常功能,增加胃內部摩擦機會從而損傷胃黏膜,導致胃炎、胃潰瘍等疾病,並增加癌變機率。因爲粗糧顧名思義就是食物粗糙,其蛋白質、微量元素在人體中的吸收利用減少,使人抵抗力下降,引發疾病。
粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化,整粒雜豆類及硬果類等也需要費勁咀嚼,竹筍、芹菜、韭菜、豆芽、生蘿蔔、芥蘭、洋蔥雖然是蔬菜,但纖維比較粗硬,胃潰瘍患者就不適宜食用。而且吃過多粗糧,沒有與細糧合理搭配,容易導致胃酸過多患胃病。
消化不好的人,比如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,就不適合吃五穀雜糧,因爲這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
此外,專家提醒,有腸胃疾病的人,也要少吃太多蕎麥類,因爲蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
胃腸不好選擇吃小米、大黃米和糙米
選粗糧看體質,胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細吃,食物要求以“軟爛”爲宜,煮粥吃容易消化,完全不會增加消化系統的負擔。小米最適合熬粥,有健胃和中的作用,益五臟,補虛損,十分適合胃腸不好的人羣食用。
此外,大黃米、糙米也不錯。關鍵是要煮爛,訣竅是將洗淨的小米、大黃米和糙米清水浸泡30分鐘再熬。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥。
消化功能不良的人,吃粗糧之時應當注意:首先,不宜空腹吃粗糧,應當在進食粗糧之前,先吃一些軟的、精細的食物;其次,吃粗糧最好選擇一些經過加工的麪食,例如玉米麪、小米麪、蕎麥麪等,而不是直接吃未曾加工的粗糧;再次,吃粗糧最好是將玉米麪、蕎麥麪等各種穀物混合在一起蒸成發糕後食用,這樣既營養全面,又容易消化;此外,有一點是尤其值得重視的,爲了便於消化,切記每餐只吃七八分飽,兩餐間感覺飢餓時,以少量零食充飢,這樣方能做到既享受美味,又帶來健康。
五穀雜糧最好與其他食品混着吃,否則單一的五穀雜糧容易引起營養不良。另外,還可以採取粗糧細做的方法,使用豆漿機將十谷打成漿,這樣就可以在保持維生素的情況下,避免對胃的刺激,但這樣通便及減肥的效果可能會略差一些。
一些“三高”人羣、長期便祕者、辦公室久坐一族、應酬較多的人也可以多吃些雜糧,但不是所有人都適合吃雜糧。
老年人、嬰幼兒、胃腸道系統疾病患者的消化功能較弱,雜糧中的膳食纖維會給胃腸道帶來很大負擔,還會影響雜糧中營養成分的消化吸收。正處於生長發育期的青少年需要攝取多種營養和能量,應少吃雜糧,並和米、面、肉、蛋等食品搭配食用,滿足成長需求。
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