糖尿病飲食“手掌法則”
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糖尿病治療“五駕馬車”是飲食、運動、藥物、血糖自我監測和糖尿病健康教育。這五項當中最基礎的就是飲食、運動。糖尿病飲食控制中有一套“手掌法則”,既能更好地調控患者的血糖,同時可以攝取豐富的營養,又不會餓肚子。
1)主食:一頓一個拳頭;
普通成人一天的主食(即碳水化合物)約爲5-6兩。糖尿病患者每頓吃的澱粉類主食(如饅頭、米飯、麪食等),一個拳頭大小就夠了。一天2-3個拳頭量的主食就差不多了。
2)蔬菜:一天1到2捧。
兩手一捧的青菜量大約有500克,每天進食500-1000克蔬菜可滿足需要。蔬菜是指低碳水化合物綠葉蔬菜,如白菜、菠菜、捲心菜、豆芽等。像土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高,應該按主食算。另外,果仁類(如花生米、核桃仁等)油脂含量很高,也不能按蔬菜對待。
3)蛋白質:一天一個手掌心。
一個人每天攝入的蛋白質量大約每千克體重1克。如果體重有50千克,那麼一天50克的蛋白質差不多就夠了,50克蛋白質如果換算成肉,蛋或者豆製品,大約相當於掌心大小、約爲一指厚的一塊。
4)油脂:每天一個拇指尖。
我們一天所攝入的脂肪,除了來自於烹飪油,還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此在烹飪時油就不能放太多,一般一個人一天的攝入量控制在一個大拇指尖(第一節)就夠了。如果是三口之家,那就是全家一天攝入三個大拇指尖的量就夠了。
5)瘦肉量:兩指併攏量。
切一塊與食指厚度相同,與兩指(食指與中指併攏)的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量,可滿足一天需要。
6)水果:每天一個拳頭。
200克水果相當於一個拳頭大小,一天需要的水果量一個拳頭大小就夠了。
7)酒:每次一個指節高度。
糖尿病患者最好不要喝酒,如果一時難以戒掉,也要儘量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等,高度烈性白酒應當禁飲。用標準的杯子作爲參考,建議每次以一個指節高度爲準。
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