方便麪導致的腸胃病
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方便麪是上班族們喜歡的食品,它既可以當點心、宵夜,又可以當正餐,而且食用方便,非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性,既沒有女性對身材的顧慮,又對飲食馬馬虎虎,方便麪更是他們的“寵兒”。但是,經常吃方便麪倒是方便地解決了吃的問題,可它會帶給你多少麻煩你知道嗎?
方便麪的主要成分是碳水化合物和少量的味精、食鹽及其他調味品,人體所必需的7種營養物質——蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素含量較少。方便麪的營養絕大部分爲澱粉,蛋白質和脂肪分別爲8%、5%。據有關營養學家調查證實,在長期食用方便麪的人當中,有60%的人營養不良,54%的人患有缺鐵性貧血,23%的人患核黃素缺乏症,16%的人缺鋅,2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。
長期食用方便麪會使體內營養缺乏,還會造成口角生瘡、大便乾結、視力模糊、皮膚乾燥等等。因爲少吃新鮮蔬菜,造成體內酸鹼度失調,腸胃功能紊亂、消化能力下降等腸胃病也隨之侵害身體。
方便麪中的過氧脂質也有害健康。方便麪中的油質一般都加入了抗氧化劑,但它只能減慢氧化速度,推遲酸敗時間,並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分,產生過氧脂質,出現哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後,對身體的重要酶系統有一定的破壞作用,還會促使人早衰。
儘管現在很多方便麪都號稱不是油炸的,但多少都會含有食用油,因此,放置的時間一長,方便麪中的油脂就會被空氣氧化分解,生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麪,會給你帶來意想不到的麻煩,比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉。另外,方便麪的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長,也有被細菌、毒物污染的可能。因此,方便麪的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量,一次不宜存放過多,存放的時間不宜太長,要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。即使是新鮮的方便麪,如果長期用來替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導致人體營養缺乏,對健康極爲不利。
吃方便麪的時候要注意以下幾點:一是方便麪只適於救急,如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次,也不能天天吃;二是喜歡方便麪或確實由於條件限制、需要較長時間吃方便麪時,應該酌情增加一些副食,以補充營養的不足。如香腸、牛肉乾、肉脯、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、滷肉等。還可以在方便麪中加配一些生吃的瓜果、蔬菜,如黃瓜、西紅柿、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等,數量應該保持在250克~300克左右;三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便麪;四是不要給小孩子吃方便麪。
總之,方便麪作爲一種方便食品,偶爾吃一點問題不大,但經常吃就會有損健康了。
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