寶寶吃調味品
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一歲後可吃鹽:在寶寶半歲以前,是寶寶味覺的敏感發育期,因此這個時候家長不應該給寶寶吃帶有任何作料的食物。並且半歲以前的寶寶母乳或配方奶粉,加上自身代謝的儲存,可以獲得生長所需足夠的鈉。而且這個階段寶寶的消化系統以及腎臟功能都還未發育完全,因此對鈉的代謝能力低,此時再額外的加鹽,會加重腎臟的負擔,同時不利於孩子的生長。 當孩子到了一歲左右,其腎臟功能以及消化系統都逐漸發育,同時爛麪條以及爛稀飯等成爲主食後,就可以給寶寶適當的添鹽了。但同時還要注意,每天對於食鹽的攝入量不能與成年人相比,一般每天都控制在一克左右,最多不能超過2克。
半歲後可吃植物油:家長除了要關注寶寶多大可以吃鹽的問題之外,同時在食用油方面也要注意,它也直接關係着寶寶的成長。嬰兒的成長需要從小開始,並且越小的嬰兒對脂肪的需求量就越大,因爲孩子需要足夠的脂肪提供成長所需的熱量。但由於半歲前的嬰兒可以通過純母乳或配方奶粉攝取的脂肪足夠用,半歲以內的寶寶就不用額外加“油”了。
醬醋晚吃:寶寶半歲後,應該讓孩子接受一些比較豐富的食物,同時還要感受食物不同的滋味,尤其是要注意讓孩子去品嚐食物本來的味道。這樣有利於他建立起對食物的正確感知、形成良好的飲食習慣。很多家長經常用自己的口味去衡量寶寶的,總認爲所有的食物都應該加入醬油、醋,食物會更有味兒。這樣做只會使孩子對食物本身的感知發生偏差,也在無形中讓孩子適應了較厚重的口味,將來的飲食中偏向於對作料、添加劑的口味依賴,易出現偏食、挑食現象。
接下來,再來詳細看看爲寶寶飲食中添加調料的原則吧。
鹽:中國營養學會對6個月以內的寶寶,鈉的推薦量是200毫克,換算成鹽是0.5克。一般輔食中原材料就含有少量鹽分,所有初期開始添加輔食的寶寶完全可以不用加鹽。在1歲後再開始添加每天不超過2克的鹽。
糖:糖吃多了會損害寶寶的牙齒,還會降低寶寶對甜味的敏感,而忽略其他的味道,造成厭食、挑食。但是甜味卻是寶寶最最喜愛的一種味道。所以年輕的媽媽們就要控制寶寶的食糖量,每天總量不多於半勺糖。
食用油:寶寶輔食裏添加的食用油首選植物性食用油,比如橄欖油。它不會對寶寶身體產生副作用,還易被寶寶吸收。
醬油:不要過早地添入輔食中,每次使用也僅限於1-2滴,在初期食用時應仔細觀察寶寶,防治出現過敏現象。
寶寶飲食添加調料必須要科學哦。
醬油:醬油多以大豆,麩皮,麥粉等爲原料,經蒸煮,制曲,採用高鹽稀態發酵工藝或低鹽固態發酵工藝生產而成,醬油中鹽的含量佔20%,與鹽相比醬油的用量更不好控制。
寶寶最好少吃醬油,1週歲以內的寶寶最好不要吃醬油。
有的媽媽出於習慣,喜歡在食品里加很多醬油,這樣做出來的食品黑乎乎的不好看,會影響寶寶的食慾,當然有些菜可以少放一點醬油。
食醋:一般來說,給寶寶還是宜選用釀造食醋,如陳醋,它主要是以糧食或者水果、薯類等澱粉爲原料,經過微生物發酵而製成,接近自然。
寶寶1歲以後可以逐漸少量地吃醋。
夏季,寶寶出汗較多,胃酸相應減少,而且汗液中還會丟失相當的鋅,使寶寶食慾減退。如果在烹調時加些醋,會增加胃酸的濃度,能起生津開胃,幫助食物消化的作用。
烹調中適量添加醋能使家禽及水產等動物體內的鈣溶解,只有溶解鈣才能在小腸中吸收,會使蔬菜中的維生素C損失減少,有利於食物中鐵的吸收,可以配合治療寶寶的貧血。
食鹽:主要成分是氯化鈉,現今市場上還出現了一些營養強化食鹽。
寶寶的飲食以清淡爲主,一歲後的寶寶需要吃鹽了,但必須少吃。如果寶寶不吃鹽,會影響胃酸的分泌,影響食慾,特別是天熱的時候,大量出汗導致體內電解質失調,使寶寶出現虛脫,需要補充鹽,不過一般輔食原材料裏面都有少量鹽。
食物是寶寶體內碘的主要來源,寶寶如果長期以含碘低的糧食和肉類爲食品,就會出現碘營養不足,容易患地方性甲狀腺腫和地方性克汀病,所以應該爲寶寶選擇含碘食鹽。
食糖:4個月後的寶寶可以逐漸嘗試喝一點白糖水。1歲以後,寶寶可以逐漸少量地吃紅糖。
小寶寶不宜吃蜂蜜,因爲蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢,如果被食入體內,可引起肉毒梭菌中毒。
紅糖營養吸收利用率高,中醫認爲它有健脾暖胃,活血散寒的效用,一般來說,可交替給寶寶用白糖和紅糖。
味精:味精主要成分是穀氨酸和穀氨酸鈉,現代工藝上還增加了鮮味的雞精。
味精可以不給寶寶吃,3歲以後,可以根據情況適量添加。
味精不管對成人還是對寶寶都不宜多用,因爲一方面鈉吃多了會影響健康,另一方面時間長了還會使味覺變得遲鈍。
味精的主要成分爲谷氫酸鈉,易與鋅結合成不易溶解的穀氨酸鈉鋅,機體無法吸收,還容易造成寶寶缺鋅而影響腦發育。
植物油:剛出生到1歲以前的寶寶都可以不用食油,到了1歲以後可以添加少量油調味。堅持避免使用動物性油脂,以植物油爲製作輔食的原則。2歲以前是寶寶大腦發育的黃金時期,適量食用特種優質核桃油是一種聰明的選擇,其中的亞油酸、亞麻酸、磷脂等構成神經細胞和腦功能代謝的重要物質,對增強大腦記憶力大有好處。
寶寶的味蕾尚未發育完全,感受性較強,對我們而言有一點點口味的食物,對寶寶來說就是口味重的了,長期重口味會給寶寶帶來危害,增加生理負擔。
調味料中多含有鈉,而鈉的攝取量過多,會導致血壓較高的情形,寶寶的生理系統尚未發育完全,在還小時就攝取那麼多的鈉鹽,會對腎臟造成過多負擔,因爲鈉的排泄主要是由腎臟排出的。所以要注意鹽的攝入量。
引發潛在疾病的危險:寶寶對食物口味的喜好,大多是從小養成的,若喜歡吃重口味食物,如甜食,容易造成蛀牙、肥胖及偏食習慣,甜食吃多了,血中的糖分多,會對胰臟造成負擔,甚至糖尿病。
形成挑食偏食的壞習慣:嬰幼兒食品不要求太鮮美,過早讓寶寶食用味精,容易使寶寶吃慣鮮美的食品而不喜歡吃淡而無味的食物,結果養成偏食挑食的壞毛病。
養成寶寶良好的飲食習慣和對食物的喜好不是一朝一夕的事情,要依賴恆久的規律和細心的照料才行。
避免選購不適合的調味品:辣椒、大蒜及洋蔥、胡椒、花椒粉、芥末、姜粉等香料和辛辣的食物,這些都有很強的刺激性,不適宜未成熟的消化系統,寶寶不宜食用。
質量有保證:選用的調昧品必須符合衛生標準,同時是保質期內的合格品。
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