不同品種白菜的營養價值!
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白菜是比較大衆的一種蔬菜,但是不可否認,白菜的健康功效卻一點都不普通,是當之無愧的健康飲食蔬菜。但是大家可能不知道,白菜的種類不一樣,營養價值也會不一樣,下面就看小編的詳細介紹吧。
就營養而言,大白菜中的纖維素含量較高,加之富含水分(大白菜中所含水分高達90%以上),乾燥的季節吃它,正可幫助潤腸排便。
此外,大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫認爲,大白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質,可見大白菜是非常適合當下食用的蔬菜。
近來頗受歡迎的娃娃菜,由於它類似大白菜的“仿真微縮版”,有人稱之爲“微型大白菜”。從營養價值來看,娃娃菜和大白菜不相上下,它的獨特之處在於口感甘甜,看起來精緻可愛。因娃娃菜在營養方面並不比大白菜突出,而價格卻貴了不少,所以,如果這兩種蔬菜相比較的話,顯然大白菜的性價比更高一些。
說到小白菜,這種看似不起眼的蔬菜,其實其中所含的礦物質和維生素都比較豐富,富含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素及維生素B族,特別是其中的胡蘿蔔素含量,能達到大白菜的74倍。胡蘿蔔素不僅可以明目養眼,對於提高人體免疫力、預防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營養價值做比較的話,可以說小白菜略勝一籌。
唯一遺憾的是,小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食,只能經過烹調再食用。不管是炒菜還是做湯,小白菜都不宜烹製得太久,免得其中的維生素損失過重。
白菜的種類不同,健康功效也會變得不一樣,所以要是大家認爲白菜都是一樣的那就大錯特錯了。健康的飲食要了解不同類型的菜的健康功效。這樣才能針對性的進行營養的飲食。上述白菜的營養價值希望對大家有用。
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