一個合格的吃貨 一盤大閘蟹教你虜獲女友的心
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馬上就是中秋佳節了,中秋時節除了吃月餅必不可少的就是大閘蟹啦!9、10兩月正是吃大閘蟹的最佳季節。學會大閘蟹的幾種做法,分分鐘虜獲女友的心。
一、清蒸
用大閘蟹教你虜獲女友的心
美食原料:
需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、薑末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克。
美食做法:
1、先將蟹逐只洗淨,放入水中養半天,使它排淨腹中污物;
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料,分裝十隻小碟;
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出,解去細繩,整齊地放入盤內,連同小碟蘸料,專用餐具上席,由食用者自己邊掰邊食用。
美食特色:
著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。
二、椒鹽炒蟹
用大閘蟹教你虜獲女友的心
美食原料:
大閘蟹、蔥、姜、料酒、粉面、豆腐
美食做法:
1.將鮮活淨蟹切塊,用蔥、姜、料酒浸幾分鐘,
2.拖粉下油鍋炸至金黃,
3.加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。
提示:
1、吃時最好的配酒便是黃酒,而黃酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰涼涼的啤酒,細品現代風味的大閘蟹。
三、酥皮大閘蟹
用大閘蟹教你虜獲女友的心
美食原料:
大閘蟹5只(1250克),粉絲50克,酥皮生坯5個。
輔料:
薑末、蔥花、醋、胡椒粉少許。
美食做法:
1.大閘蟹洗刷乾淨上籠蒸熟,取出蟹黃、蟹肉備用。
2.取大閘蟹蟹殼洗乾淨,粉絲炸透放入殼中。
3.蟹黃、蟹肉加薑末、蔥花、鎮江醋同炒,調好味道,撒上少許胡椒粉,裝入放有粉絲的蟹殼內,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黃即可。
特色:
蟹粉鮮美,酥皮層層疊疊脆而不碎。
點評:
在傳統菜“炒蟹粉”基礎上創新,將西式酥皮點心融入中餐美食。
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