如何做鴿子湯最好喝
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鴿子有多種類型,我們經常看見的是可以食用的鴿子,有些鴿子是觀賞性的,當然也有專業的信鴿,這類鴿子數量已經非常少,平時食用的鴿子以個數計算,價格並不貴,多數家庭都可以購買,鴿子肉嫩,但是不注意方法就會有異味,那麼如何做鴿子湯最好喝呢?好喝的鴿子湯做法較多,最常見的做法爲:
做法1:香菇鴿子湯
原料:鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
1)將鴿子挖去內臟後,清洗乾淨,剁塊,香菇泡開去根,洗淨。
2)鍋內放油燒開,加鴿子塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟後加味精,最後淋上香油即可。
做法2:川貝生梨燉鴿子湯
原料:川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。
做法:
1)將鴿子挖去內臟後,清洗乾淨,把川貝母洗淨,生梨去皮、核,切成塊狀。
2)上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮,熟後食用,注意控制好火候。
做法3:清燉鴿子湯
原料:鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許。姜、蔥、料酒。
做法:
1)把水燒開,水中加少許料酒,放入鴿子,去血水去沫,撈出,待用。
2)砂鍋放水燒開,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,小火燉1個半小時。
3)1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉片刻。
4)山藥洗乾淨,削皮,切塊放入鍋裏,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
做法4:大棗鴿子湯
原料:鴿子、大紅棗、鹹肉數片。雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
做法:
1)鴿子處理後乾淨,切塊放入鍋,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘。
2)放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗,繼續煮片刻,待鴿子煮到軟。
3)加入調味,加蔥段,淋上麻油。
如何做鴿子湯最好喝呢?文章中介紹了四種鴿子湯的做法,在做湯時能搭配很多食物,多種食物搭配後其營養更好,湯的味道也會更鮮,做菜時還要注意去腥的處理,不然會發現湯中有異味。鴿子除了做湯外,還可以燒、滷、烤着吃,吃法是非常豐富多樣的,只要按照飲食原則進食即可,食用後對身體也是極好的。
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