白蘿蔔牛仔骨湯怎麼做
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說起牛骨,可能大家更常用的是豬排骨來燉湯,可是牛肉的營養在某一方面是遠勝於豬肉的,就比如是蛋白質的含量,而脂肪的含量又遠遠小於豬肉,而味道鮮美,受到了大家的喜愛,而用牛骨來燉湯也是一樣的營養豐富,那麼,下面就給大家來說說這個吃了也不會長肉的白蘿蔔牛仔骨湯吧!
材料:
牛仔骨即牛的肋骨,肉質比較細膩。一般多燜、燒、烤,其實其肉極嫩,用來做湯,易爛好出味,不比一般牛肉,需長時間的烹製,這款略帶韓風的白蘿蔔牛仔骨湯,是牛仔骨又一經典好味道的吃法。
調味料:
油:2湯匙 料酒:1湯匙 鹽:適量鮮金針菇:100克黃豆芽:50克牛仔骨:400克蘆筍:2條白蘿蔔:半根姜:3片水:5碗
做法:
1. 白蘿蔔洗淨去皮,切成薄片;
2. 蘆筍洗淨去硬根,斜切成薄片;
3. 黃豆芽洗淨,摘去根鬚;金針菇洗淨,如有褐根,需切去;
4. 牛仔骨洗淨,汆水撈起,切成小塊(超市賣的牛仔骨多爲片狀,有時一塊骨頭帶着大片肉,把肉切小塊即可);
5. 熱鍋倒油,爆香薑片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌勻,倒入清水煮開,放入蘿蔔,煮至牛仔骨和蘿蔔微爛,加入蘆筍、黃豆芽和金針菇,待熟下鹽調味即可食用。
功效:益氣、健脾、補虛。
上面仔細給大家介紹了 這個白蘿蔔牛仔骨湯的做法,不同於別的做法,這個由於牛仔骨的肉質細膩,所以不用長時間的燉煮,因此做起來不用那麼長的時間,而搭配上黃豆牙、蘆筍、白蘿蔔之後,營養更加的豐富,高蛋白質低脂肪,好吃還不長肉。
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