豆腐魚頭湯的做法包括哪些?
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大家在平時的時候都一定有吃過豆腐燉魚頭,豆腐和魚頭是完美的結合,豆腐燉出的魚頭湯羹可以變成乳白色狀,而且可以避免腥味,主要用到的原材料有辣椒和料酒高湯或者是一些味精醋鹽,這些調料都是比較常見的,只是爲了能夠去掉魚頭中的腥味,這一道魚豆腐魚頭湯做法就比較簡單。
菜譜簡介 營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
材料
魚頭,豆腐,蔥段,薑片,辣椒,料酒,高湯(沒有清湯也可以),鹽,味精,醋
做法
1.豆腐切塊,過熱水撈起後馬上衝涼水待用(水中放兩勺鹽)。
2.將魚頭洗淨切塊,然後熱鍋加少許油依次放入薑片蔥段和辣椒,最後下魚頭兩面煎成金黃色後(這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下)加入豆腐灑些料酒和少許醋。
3.接着倒入高湯(我是用濃湯寶代替)煮沸後改小火燉25分鐘左右湯色有點白的時候加入鹽和味精調味,最後灑上蔥花即可食用。
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