蘋果泥胡蘿蔔湯治嬰兒腹瀉!
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治療一般嬰兒腹瀉的飲食原則是,減少膳食量以減輕腸道負擔,限制脂肪以防止低級脂肪酸刺激腸壁,限制碳水化合物以防止腸內容物發酵的產物促使腸道蠕動增加。換言之,即給以清淡飲食,以利腸道修復。
胡蘿蔔常用作治療腹瀉的食物。使用時需將胡蘿蔔製成泥,再加水成胡蘿蔔湯。500克胡蘿蔔製成湯1000毫升,約4飯碗。
這種胡蘿蔔湯所含熱能較低,每1000毫升約爲300千卡,含脂肪也極低僅0.2%,又富有礆性,含有果膠,有使大便成形和吸附細菌及毒素的作用。
所以小兒腹瀉初期,如以胡蘿蔔湯治療,可收到較好的效果。
蘋果纖維較細,對腸道刺激少,且富有礆性,含有果膠,有吸附作用,所含鞣酸又具有收斂作用,而且所含的熱能、脂肪均較低,也符合治療腹瀉的原則。
食用時,將蘋果用肥皁洗淨,切成兩半,用湯匙輕輕將蘋果肉刮成泥,邊刮邊餵給病兒即可。
這種飲食治療,因熱能很低,其他營養素含量也很少,食用時間不宜過長,以免影響病兒的營養狀況。當腹瀉減輕時,即應根據實際情況改用其他飲食,如米湯、沖淡的脫脂奶、酸奶等,由淡而濃,使腸道有一個恢復功能的階段。
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