蓮藕素湯怎麼製作?
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蓮藕素湯的製作方法,有很多種,因爲所需要的原料除了蓮藕之外,可以適當的加入蓮子、百合等這些食材調料,這樣熬製的蓮藕素湯,能夠起到很好的健脾開胃的效果。
做法一、
原料
蓮藕450克,葡萄乾38克,蓮子75克,百合38克,芡實38克,鹽適量。
做法
1、蓮藕洗乾淨切件。
2、蓮子、百合、芡實洗乾淨。
3、煲滾適量水,放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實,煲至滾,改慢火煲2小時,下鹽調味即成。
做法二、
美食原料:
主料:蓮藕500克、黃豆200克
輔料:幹木耳30克、菜脯(蘿蔔乾)40克、冬菇8朵、馬蹄10個
美食製作:
1. 黃豆洗淨,用清水浸泡1-2小時;蓮藕洗淨,削皮切塊;
2. 木耳用溫水浸軟,去蒂,撕成大小適中塊狀;
3. 冬菇用冷水沖洗、泡軟,颳去蒂上的黑色物質;
4. 菜脯用水搓洗乾淨;馬蹄去皮;
5. 把水倒入瓦煲,再放入所有材料,大火煮開,轉小火煲兩個小時,即可品嚐。
菜譜功效:
健脾開胃,補益驅勞。對夏日胃口不開,又不能進食補品、流汗過多、身體疲勞十分應症。
在蘿蔔醃製成菜脯過程中,歷經鹽漬、發酵、壓榨及曝曬等工藝,雖損失了部分營養及藥效成分,但有些成分卻因濃縮而功效更強。如澱粉分解酶因免受煮煎加熱的破壞,保存其活性,消食之功更顯;鮮蘿蔔中所含甲硫醇經發酵分解爲芳香物質,增加菜脯風味;蘿蔔中的木質素,壓縮後在單位體積內含量相對增加,能提高體內巨噬細胞功能,有益身體。總的來說,蘿蔔乾具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、化痰、止咳等功效,但它始終是醃製物,鹽分高,食用量還是適中爲宜。[2]
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