西紅柿和雞蛋的營養價值-番茄炒蛋的做法
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如果擔心放鹽時會導致菜式的味道不一,那麼可以嘗試在雞蛋液中加入鹽,這樣味道會比較均勻一些。另外,儘量不要在炒番茄的時候導入蛋液,這樣會影響整盤菜的觀感,容易變成一灘。
西紅柿和雞蛋的營養價值-番茄炒蛋的做法
西紅柿的營養價值
西紅柿色澤豔麗,形態優美,甜酸適口,營養豐富,既可作水果生食,又可烹調成鮮美菜餚,堪稱爲菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。
西紅柿的營養價值豐富,是營養學家們一致公認的。西紅柿被稱爲神奇的菜中之果。據測定,每百克西紅柿含糖2.2克,維生素B10.03毫克,維生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿蔔素0.31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化還原過程,有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。據計算,每人每天食用300克左右的番茄(約3個),便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。
雞蛋的功效
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的,而是要先把蛋基本上弄好,才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋。
1、先把雞蛋打成雞蛋液,然後把爐火調至小,把蛋液倒進去,炒到初步成型之後剷出來。
2、把油倒進鍋裏,燒熱後倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時候,再將第一步的雞蛋倒進去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調味料就可以出鍋了。
小編提醒:如果擔心放鹽時會導致菜式的味道不一,那麼可以嘗試在雞蛋液中加入鹽,這樣味道會比較均勻一些。另外,儘量不要在炒番茄的時候導入蛋液,這樣會影響整盤菜的觀感,容易變成一灘。
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