只會用電飯煲煲飯?教你做5款美味飯
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只會用電飯煲煲飯?教你做5款美味飯
還在吃一成不變的用高壓鍋、電飯煲煲好的米飯麼?你out了!隨着餐桌文化的豐富,只在菜上下工夫是不行的哦。現在就讓我們徹底改變餐桌,在米飯上“動動手腳”。下面就看看達人們是如何對平庸的米飯說no的吧!
炒菠蘿飯
主料:米飯(蒸)250克
輔料:蘋果100克,鴨梨100克,香蕉100克,菠蘿100克,葡萄乾50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,麪包50克
調料:白砂糖100克,雞油50克,花生油30克
做法:
1.將蘋果、鴨梨洗淨去皮核;
2.香蕉去皮;
3.葡萄乾、青梅用溼水泡洗;
4.將桃脯、金糕、菠蘿、蘋果、鴨梨、香蕉均切成7毫米見方的小丁;
5.麪包去外皮切成同樣小丁;
6.將麪包丁放入熱油中炸至呈淺黃色;
7.炒勺上火,放入雞油、米飯、白糖,顛炒至白糖與米飯熔化一起時;
8.將葡萄乾、青梅、桃脯、金糕、菠蘿、蘋果、鴨梨、香蕉、麪包放入炒勺;
9.加入菠蘿精和麪包丁顛炒均勻,出勺裝盤即可。
農家豐收飯
主料:米飯(蒸)200克,玉米(鮮)100克
輔料:猴頭菇75克,貢菜75克,松子(炒)50克,河蝦50克,豬肉(肥瘦)50克,柿子椒50克
調料:料酒10克,鹽3克,雞精2克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香油10克,植物油50克
做法:
1.將猴頭蘑、山野菜、紅椒、河蝦(熟)、豬五花肉(熟)均切丁;
2.將蔥、姜、蒜分別切末待用;
3.勺內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗香;
4.烹入料酒,加肉湯,下入玉米、肉丁、猴頭蘑丁、雞精燒入味;
5.下入貢菜、紅椒、河蝦炒勻至熟;
6.再下入松子仁(炸熟),加精鹽、味精炒勻;
7.最後下入挑散的米飯炒透,淋入香油出勺裝盤即成。
農家豐收飯的特色:農風味,色彩美觀,原料豐富,營養價值極高。
牛排洋蔥飯
主料:牛排250克,米飯(蒸)250克
輔料:洋蔥(白皮)50克
調料:小蔥10克,鹽5克,醬油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
做法:
1.將洋蔥洗淨,切成薄片;牛排洗淨,兩面撒上精鹽和胡椒粉,醃漬片刻;小蔥洗淨切成段,備用。
2.將鍋內倒入花生油,燒熱後放入牛排,一邊移動鍋,一邊用旺火煎1分鐘左右,翻面再煎約3分鐘,用手指試壓牛排,若肉質柔軟,則再煎1分鐘左右,取出,備用。
3.將米飯中倒入奶油、醬油,輕輕地攪拌均勻,撒入精鹽胡椒粉。
4.將牛排切成小塊,與洋蔥一起放入米飯中攪勻,盛入盤內,撒入小蔥段,即可食用。
葷蔬四味飯
主料:米飯(蒸)100克
輔料:黃瓜30克,土豆(黃皮)30克,香菇(鮮)30克,豬肉(肥瘦)20克
調料:植物油15克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)2克,黃酒5克
做法:
1.黃瓜、土豆分別洗淨切丁;
2.豬肉、香菇洗淨切小丁,豬肉中加入鹽、味精水澱粉上漿;
3.鍋內倒油燒熱,放入肉丁煸炒,加黃酒及湯汁,用中小火燜至酥爛,加入土豆、香菇燒至土豆酥爛,加入蔥花、黃瓜丁、大米飯、鹽和味精一起煸炒即可。
野菜拌飯
主料:米飯(蒸)200克
輔料:苣蕒菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿蔔50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鮮)30克,雞蛋50克
調料:大蒜(白皮)10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
做法:
1.牛肉切絲,加醬油(15克)、蔥花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉調味;
2.苦菜燙熟泡在涼水裏去除苦味,撈出瀝乾;
3.胡蘿蔔洗淨,切絲;
4.分別將牛肉、苦菜、胡蘿蔔炒熟,加蒜泥(5克)鹽(5克)、醬油(15克)、香油(5克)調味;
5.桔梗撕成細條,泡在鹽水中洗淨,加香油調味;
6.綠豆去頭去尾,放入滾水中燙一燙,撈出,加作料調入味;
7.雞蛋分蛋黃和蛋清,分別煎成黃、白蛋皮,切絲備用;
8.煮好的飯和牛肉一起拌好;
9.再將準備好的各種蔬菜配色擺在飯上,最後將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可。
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