雞湯有哪些做法?枸杞雞湯食譜
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雞湯有哪些做法?枸杞雞湯食譜
雞湯有哪些做法?
雞湯,又叫高湯,具體而言就是用雞煲的湯,做法有很多,可以清燉,可以和其他材料一起煲。雞湯是含有很高的飽和性脂肪酸的,大部分人會選擇老母雞煮湯,最重要的原因是老母雞湯能把雞湯營養都發揮出來,能滿足人們喝湯吃肉兩無誤的要求。
雞湯有很多種做法,能搭配一起煲燉的材料有很多,要豪華一點的如鮑魚,黨蔘,這些適合家庭聚餐或是宴請時煲燉,普通一點的如芥菜,適合平常在家裏煲燉。不同的做法有不同的效用,適合不同的場合,下面來介紹一下比較常見易煲燉也比較有營養的雞湯做法:
香菇雞湯
材料:材料:三黃雞、香菇。
調料:大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽10克,味精2克、枸杞少許、香蔥。
1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊下入砂鍋中,加上幾片姜、適量水,大火煮開以後改文火。
4、文火煲40分鐘,湯變成溫和的白色,水位下降一寸後,下入香菇繼續煮20分鐘即可。
枸杞雞湯
材料:雞、枸杞、棗。
調料:黃酒20克,鹽10克,味精2克。
1、指環王雞項一隻,雞的選購要注意新鮮度,最好不要選購太多油脂的,煲出來的湯宜清談爲主的好,又適合小孩和老人喝:
2、要飛水的雞肉,一定要冷水下鍋,這樣燉好後湯麪上纔不會有討厭的血污:
3、湯料先行熬製,把紅棗和枸杞放入:
4、然後將雞肉倒進湯料裏:
5、熬製四十五分鐘至一個小時即可。
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