糖尿病人的飲食療法
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人可選擇的藥:食物糖尿病需要營養,最好營養來自天然食物。
黃瓜,富含維生素。礦物質。並具有藥用價值。鮮黃瓜可抑制糖類轉化爲脂肪,所以吃黃瓜可以。糖尿病人經常吃黃瓜,血糖不會升高,還有一定的降糖作用,因爲黃瓜性涼,不利脾胃。我母親每天吃一根去了皮的黃瓜。雖然黃瓜皮有去浮腫的功效,幾次吃帶皮的黃瓜使我母親拉肚子(黃瓜表皮的農藥導致)所以不得不打掉黃瓜皮,
枸杞,性味甘。平.歸肝。腎經。主要含甜菜鹼屬生物鹼,以及維生素a,b1,b2,c和鈣,磷,鐵等。枸杞有降壓作用。具有輕微的抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生的作用。尚有降低膽固醇和降作用。用治精虧,腰膝痠軟,,遺精,肝腎不足,頭暈目昏,視物模糊。外邪食熱,脾虛溼帶及腸滑者忌用。枸杞可食可藥。蒸飯或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙鍋煮,小米健脾可以彌補枸杞的缺陷。中藥不能用鐵鍋煮。
西葫蘆,性寒味甘,祖國醫學認爲西葫蘆瓜入肺。胃.腎具有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結的功能。可用於輔助治療糖尿病水腫腹脹。煩熱口渴。以及腹水等症。西葫蘆還具有潤肌膚,消除致癌物(亞硝胺)突變的作用。我吃西葫蘆習慣放在魚湯中,魚湯很鮮美。
蘑菇,是人們喜愛的食物。現代科學研究發現,蘑菇含水分93.3%,蛋白質2.9%,含豐富的硒。鉀.豐富的磷。尼g酸,一定量的鈣。鐵.維生素c,以及少量的核黃素。硫胺素:還有一種叫psk的物質及消化酶等有益成分。蘑菇可治療糖尿病,它含有較多食物纖維。有糖尿病合併肝病的患者蘑菇是可選擇的食品之一,糖尿病患者消化不良時宜食用蘑菇,因其含有胰蛋白酶等多種酶類,能分解蛋白質和消化脂肪。蘑菇烹調之前用開水焯一下。我沒有焯水便與西紅柿同炒非常難吃,後來我才明白少了一道工序。開水焯過的蘑菇烹調十分鮮美,每次不要吃的過多,新鮮蘑菇或水發好的幹蘑菇2兩左右即可,多吃易動氣發病。從野外採的野蘑菇,不能辨別不要吃,野蘑菇毒死人的報道很多。
大蒜,具有很強的殺菌力,對由細菌引起的、腹泄、腸以及扁桃腺炎有明顯療效。還能降血脂、降血糖及降血壓,甚至可以補腦。食用大蒜的方法:將大蒜搗製成蒜泥,讓蒜泥在空氣中氧化15分鐘後可產生大蒜素食用。蒜泥最好和肉類。同時吃效果佳,它不僅能降低血清膽固醇,甘油三脂,還可以增加高密度脂蛋白和減少低密度脂蛋白,它還與這食物中的b1結合成一種新的成分蒜胺,能促進和發揮維生素b1的作用,提高作用約3倍的營養成分。蒜胺還能降低血糖提高胰島素水平。蒜泥開始時吃的較多1兩都能吃掉,時間長了吃不多,每頓吃2-3瓣的蒜泥也可以。
苦瓜,性寒,無毒。功能清暑滌熱,明目解毒。主治熱病煩渴引飲,中暑痢疾赤眼疼痛,提高免疫力的作用。印度的科研人員研究用苦瓜降血糖,我國也有苦瓜研粉壓片作爲降血糖的藥。食用體會有的網友告訴我她常期吃苦瓜,血糖控制的還可以,但是身體發冷。我母親吃苦瓜每次也就是一兩炒一個雞蛋或者炒一兩雞肉。(滇南本草)謂:“脾胃虛寒者,食之令人吐瀉腹痛。”苦瓜不宜久食生食。
蒲公英,別名黃花地丁、婆婆丁、黃花三七等,爲菊科多年生草本植物。在田間。野地到處可見。蒲公英營養成分十分豐富,既可食用又可入藥,是一種很有價值的食品。我們這的菜市場冬夏都有賣,中藥店也有。性味苦甘、寒;無毒;入肝、胃經;蒲公英作爲野生蔬菜在民間食用已有上千年曆史。其味清新爽口,獨具風味。具體吃法有生食,用蒲公英治療糖尿病效果很好,無副作用。蒲公英來源廣泛,療效確實。用量新鮮的每次50克。
雞肉,性溫,味甘。具有溫中,補氣養血,歸脾、胃經、消渴。補虛、驅寒的功效,宜於脾胃虛弱,疲乏,納食不香,慢性泄瀉。含蛋白質100克中有23.3克比豬。羊.鴨。鵝肉多1/3,比牛肉高3.3%.被人體的利用率高。還含有礦物質、維他命、不飽和脂肪酸,而且低脂肪低膽固醇。雞肉補而性溫,故外感發熱,或熱毒未清者忌食。瘧疾、痢疾、疳積、黃疸、肝火或肝陽亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、等病症者忌食。雞肉含蛋白質較高,食後可增加氮質血癥,因此尿毒症者忌食。食用體會我給母親做雞肉時,全面考慮雞肉的利弊。每次僅用雞肉(生的)一兩切絲。炒一兩苦瓜。雞肉性溫,苦瓜性寒,它們炒在一起可以抵消溫,寒。顯中性。一次我母親患了感冒,她爲治感冒喝雞湯,結果感冒更重了,實踐證明外感時忌食。
蕎麥米,性涼,味甘。有除溼熱。祛風痛之效。含有十分豐富的維生素,維生素p、維生素b1和b2的含量高於其他糧食。特別是含有多種生物類黃酮,對提高人體免疫力效果明顯。由於其含有大量的植物纖維可有效地預防便祕,因此是心腦血管病、脂肪肝、糖尿病患者的極佳保健食品。我母親通常用黑米,大米,小米分別與蕎麥米搭配做二米飯。蕎麥米不能和鯽魚或山藥同食。
刀豆,性溫。含有較豐富的蛋白質,並很易被吸收,它屬於半全類之蛋白質,含有一定數量的礦物質。氨基酸。脂肪。糖類以及核黃素,煙酸等,也含有微量元素鉭。鋅等。能滿足人體發育的多種需要。此外,還含有尿素酶。血細胞凝集素。刀豆氨酸。刀豆具有溫中下氣,益腎補元之功,可治虛寒呃逆。嘔吐。腹脹。腎虛腰痛痰喘。有維持人體正常代謝功能,促進人體內多種酶的活性度。增強抗病能力。我母親吃刀豆的感受它可以幫助腎臟,改善尿頻。每次半斤。一定要把它頓到熟透,顏色變到微黃。曾經報道長春6天內138人吃“生豆角”,豆角中含有皁素有毒成分,烹調時如果加熱時間和溫度不夠,皁素對人體消化道黏膜有刺激作用,會引起消化道黏膜腫脹以及出血性炎症,引起噁心,嘔吐,嚴重時還會引起紅細胞凝聚,造成呼吸困難,循環障礙頭暈頭痛等。故燒煮四季豆一定要燒熟煮透,千萬不能貪圖生嫩,否則就會引起中毒。
雞蛋,味甘氣平,無毒功用爲滋陰潤燥。養血安胎。主治熱病煩悶,燥咳聲埡,目赤咽痛。蛋白,其氣清,其性微寒。蛋黃其氣渾,其性溫。整個雞蛋其性平。雞蛋是鐵磷微量礦物質。維生素a和e以及大部分b族維生素,包括維生素b12在內的較好來源。雞蛋中鐵超過牛奶。雞蛋是僅次於魚肝油維生素d的豐富天然來源。我母親每天吃一個雞蛋,主要目的是爲補充維生素a,因爲母親不能吃胡蘿蔔。雞蛋能滋陰常吃蔥蒜需要補陰。
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